醋烧鸡

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LENA呆呆
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临时安排和同事去杭州，忙碌过后在工作地附近和同事随意找了家有情调的馆子吃到了这道醋烧鸡

醋烧鸡的用料

鸡大腿肉 3只 蒜末 3瓣
生抽 3大勺 老抽 1小勺
陈醋 4大勺 冰糖 10粒
花雕酒 3大勺 姜末 适量
盐 适量 清水 适量

醋烧鸡的做法

醋烧鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿肉切块，热火烧油，炒出鸡油和血水盛出备用
醋烧鸡的做法图解2

步骤2

另起一锅，热油，冰糖下锅，炒至融化，鸡肉重新回锅上糖色。
醋烧鸡的做法图解3

步骤3

葱姜蒜末下锅一起炒至变色，加料油或者花雕酒，生抽，老抽，醋（醋一定要贴着锅边倒，用热量激发酸味）翻炒均匀，加入没过鸡肉的水，炖半个小时至软烂
醋烧鸡的做法图解4

步骤4

加入盐调味，收汤，临出锅前再次贴锅边淋醋，翻炒均匀
醋烧鸡的做法图解5

步骤5

完成！出锅

醋烧鸡的烹饪技巧

淋醋一定要贴锅边倒，用锅的热量激发醋的酸味和香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-03

©本菜谱的做法由 LENA呆呆 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜

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