白灼香菇油心

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今天分享一道白灼香菇油菜，这道真是一道“减肥”菜，无油、少盐、富含植物纤维。虽然素，虽然味淡，但是一点儿不难吃。油菜芯清香鲜嫩，香菇香嫩爽滑，相互衬托却又突出各自的优势及特色。尤其勾的“玻璃芡”为这道小菜增加了不少颜值，亮亮的，滑滑的，增加了不少灵动感。
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白灼香菇油心的用料

油菜芯 1把 鲜香菇 5朵
盐 0.5克 玉米淀粉 10克
凉水 半碗

白灼香菇油心的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 白灼香菇油心的做法图解1

步骤1

油菜取嫩芯，清洗干净；鲜香菇5大朵，剪掉根部硬硬的部分，冲洗干净；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 白灼香菇油心的做法图解2

步骤2

香菇斜切块，棕白相间好看，菌柄质地坚硬，其富含纤维，可横切薄薄的片；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 白灼香菇油心的做法图解3

步骤3

水烧开，油菜芯入锅，焯烫变色即捞出摆盘，无需过凉水；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 白灼香菇油心的做法图解4

步骤4

香菇块入开水中，水再次沸腾后煮2分钟，用笊篱捞出沥干水；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 白灼香菇油心的做法图解5

步骤5

油菜围边，香菇放在中间，简单且寡淡的菜稍加摆盘可增加颜值；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 白灼香菇油心的做法图解6

步骤6

锅中倒半碗水，撒一点盐煮开，将调好的玉米淀粉浆淋入锅中，变成透明状时关火；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 白灼香菇油心的做法图解7

步骤7

将芡汁淋在香菇上即可；这是又稀又亮的无色“玻璃芡”，喜欢颜色重的，可加蚝油或者生抽、酱油同煮，和这种味道又会有不同。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 白灼香菇油心的做法图解8

步骤8

白灼香菇油菜芯，少油少盐，清爽可口！

白灼香菇油心的烹饪技巧

1. 油菜芯也可使用鲜嫩的大油菜，对半剖开再码盘，同样很漂亮； 2. 想要味鲜色重的菜品，可按步骤7的建议调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-04

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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