街头小吃蛋堡

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龙卷风中的汗猫
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“很多地方的都有一种很美味的街边小吃就是蛋堡，两边是面，中间夹着鸡蛋和肉馅煎熟的食品。这种食物最早的时候才1元钱，现在2.5一个了，倒不是价格的关系，就算长价一倍多也吃的起，只是这卫生安全的让人担心，想自己做但没有那种工具，不过功夫不负有心人，还真让我自己在家琢磨着做出来了，还下面就来分享一下制作过程，让喜欢蛋堡的朋友都能吃到自己做的安全美味蛋堡。只需要一个秘密武器就好了，嘿嘿，交待吧，就是圆型的那种小煎蛋模子。”

街头小吃蛋堡的用料

面粉 100克 鸡蛋 4个
水 150克 猪肉馅 50克
葱 少许 盐 少许
胡椒粉 5克 酱油 5ML
酸辣酱 适量 孜然 适量
芝麻 少 许

街头小吃蛋堡的做法

街头小吃蛋堡的做法图解1

步骤1

将猪肉馅，胡椒粉，酱油，盐和少许清水将馅拌匀腌制一会。
街头小吃蛋堡的做法图解2

步骤2

将面粉，蛋和清水放入碗中搅成粉浆
街头小吃蛋堡的做法图解3

步骤3

煎蛋模子放在不粘锅里，倒入植物油一起预热
街头小吃蛋堡的做法图解4

步骤4

将鸡蛋打入模具中，把蛋黄扎破，煎至下面定型，上面有些糖心。
街头小吃蛋堡的做法图解5

步骤5

把鸡蛋先取出。
街头小吃蛋堡的做法图解6

步骤6

把模子放回锅中，倒入40g面浆煎秒左右。
街头小吃蛋堡的做法图解7

步骤7

鸡蛋糖心的一面扣在面浆里。
街头小吃蛋堡的做法图解8

步骤8

待定型脱模后先取出备用。鸡蛋模里再倒入40g面浆，加入肉馅，小火煎。
街头小吃蛋堡的做法图解9

步骤9

马上把带蛋的面饼扣在未干的肉馅面浆里，小火盖上盖子煎5分钟。
街头小吃蛋堡的做法图解10

步骤10

用小刀将面饼扎些小眼，让肉馅更好熟。
街头小吃蛋堡的做法图解11

步骤11

双面煎至金黄，内部熟透即可出锅
街头小吃蛋堡的做法图解12

步骤12

刷上酸辣酱，撒上芝麻孜然即可食用。小火煎大约10分钟。

街头小吃蛋堡的烹饪技巧

一定要用不粘锅，加油和蛋器一起预热防止粘。 煎的过程要用小火。 面浆一定要未干的时候下入别一半这样才能粘在一起成为整体。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-16

©本菜谱的做法由 龙卷风中的汗猫 编写，未经授权不得转载

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