手工开酥香甜可颂

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喜欢美味可口的可颂，尤其看到它层次分明地出炉，成就感油然而生～满是幸福的味道～
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

手工开酥香甜可颂的用料

高筋面粉 200g 酵母粉 4g
砂糖 20g 盐 4g
水 100g 黄油 15克
包裹用黄油 90克 黑芝麻 适量
全蛋液 适量

手工开酥香甜可颂的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手工开酥香甜可颂的做法图解1

步骤1

准备好原材料，将除黄油外的材料混合，揉成光滑面团后加入15克软化的黄油继续揉，揉到黄油全部吸收，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手工开酥香甜可颂的做法图解2

步骤2

将包裹用的黄油放入保鲜袋，擀成片，要厚薄均匀，放入冰箱冷藏15分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手工开酥香甜可颂的做法图解3

步骤3

最好是面团和包裹黄油软硬程度相当，将黄油放在擀成长方形的面团中间，上下两边往中间折，捏紧，左右也往中间折，捏紧，用擀面杖擀成长方形。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手工开酥香甜可颂的做法图解4

步骤4

左右两边往中间折，再对折，完成一次四折。然后将面团横过来，再擀成长方形，重复前面操作，总共进行三次四折。放入冰箱冷藏20分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手工开酥香甜可颂的做法图解5

步骤5

将冷藏好的面团擀成长方形，切掉四边，其余面团切成等腰三角形，从宽边开始卷至尖部，最后可以稍微刷点清水封口。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手工开酥香甜可颂的做法图解6

步骤6

放入烤盘进行二次发酵，等看到面团变大，层次开始明显时，就可以了。可以刷薄薄一层蛋液，再撒点黑芝麻，没有黑芝麻可以不放，就是原味可颂。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手工开酥香甜可颂的做法图解7

步骤7

中层，上下火180度，20分钟，烤至金黄色。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手工开酥香甜可颂的做法图解8

步骤8

又香又酥脆～

手工开酥香甜可颂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-05

©本菜谱的做法由 馨馨的烘焙 编写，未经授权不得转载
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