凉拌蒸茄子

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茄子是少有的紫色蔬菜之一，蒸一蒸拌一拌，保持茄子原有的香味，健康营养又好吃！
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凉拌蒸茄子的用料

紫长茄 1个 大蒜 3瓣
红辣椒 1个 香菜 1根
花椒 20粒 菜籽油 适量
味达美初榨原酿生抽 2勺 味达美臻品蚝油 3勺
味达美柔香米醋 2勺

凉拌蒸茄子的做法

#名厨汁味，圆中秋美味#凉拌蒸茄子的做法图解1

步骤1

紫长茄洗干净，切成1.5厘米的厚片。
#名厨汁味，圆中秋美味#凉拌蒸茄子的做法图解2

步骤2

上锅蒸十分钟。
#名厨汁味，圆中秋美味#凉拌蒸茄子的做法图解3

步骤3

大蒜剁成碎末。
#名厨汁味，圆中秋美味#凉拌蒸茄子的做法图解4

步骤4

红辣椒和香菜分别切碎。
#名厨汁味，圆中秋美味#凉拌蒸茄子的做法图解5

步骤5

将蒜末和红辣椒一起放入小碗里。
#名厨汁味，圆中秋美味#凉拌蒸茄子的做法图解6

步骤6

炒锅内倒适量的菜籽油烧至冒烟关火，下入花椒粒炝香，将花椒粒捞出不要。
#名厨汁味，圆中秋美味#凉拌蒸茄子的做法图解7

步骤7

热油炝香大蒜和红辣椒。
#名厨汁味，圆中秋美味#凉拌蒸茄子的做法图解8

步骤8

加入味达美初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油和味达美柔香米醋搅拌均匀。
#名厨汁味，圆中秋美味#凉拌蒸茄子的做法图解9

步骤9

最后加入香菜搅拌均匀，凉拌汁完成。
#名厨汁味，圆中秋美味#凉拌蒸茄子的做法图解10

步骤10

蒸好的茄子晾一下用手撕成条，放在盘子里。
#名厨汁味，圆中秋美味#凉拌蒸茄子的做法图解11

步骤11

浇上调好的凉拌汁。
#名厨汁味，圆中秋美味#凉拌蒸茄子的做法图解12

步骤12

健康美味的蒸菜。
#名厨汁味，圆中秋美味#凉拌蒸茄子的做法图解13

步骤13

准备开吃啦！

凉拌蒸茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-05

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 蒸 下酒菜 凉菜
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