低脂清肠的油菜炒豆腐泡

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今天分享一道家常小炒，这虽然是一道素菜，但除了黄绿相间的小清新颜值外，其清肠效果也不错，尤其油菜叶子的粗纤维更促进胃肠的蠕动。清新的蔬菜香，越吃越浓的豆香，根本不用担心它会遭人嫌弃。
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油菜炒豆腐泡的用料

油菜 1盘 豆腐泡 1碗
油 10克 盐 1克
水 半杯 葱花 少许

油菜炒豆腐泡的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 低脂清肠的油菜炒豆腐泡的做法图解1

步骤1

油菜清洗干净，油豆腐（豆腐泡）一碗；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 低脂清肠的油菜炒豆腐泡的做法图解2

步骤2

油菜切小段，帮子和叶子分开放；豆腐泡切粗条，增加入味面积；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 低脂清肠的油菜炒豆腐泡的做法图解3

步骤3

热锅温油，葱花炝锅，菜帮子和豆腐泡同时入锅；不用担心这菜油少不香，油主要是为了炝锅用，豆腐泡是油炸的，表皮上也有不少油脂；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 低脂清肠的油菜炒豆腐泡的做法图解4

步骤4

边炒边淋少许水，增加湿度，也同时让豆腐泡吸水膨胀变柔软，根据口味撒少许盐；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 低脂清肠的油菜炒豆腐泡的做法图解5

步骤5

再加适量水，使豆腐泡的体积明显增加，豆腐泡外皮本是硬的，吸水后变得柔韧，而且会有部分油脂渗出来，使油菜帮子也油润好吃了；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 低脂清肠的油菜炒豆腐泡的做法图解6

步骤6

起锅前叶子入锅，翻炒变色即可出锅。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 低脂清肠的油菜炒豆腐泡的做法图解7

步骤7

油菜炒豆腐泡，清香脆嫩可口！

油菜炒豆腐泡的烹饪技巧

1. 这菜是用炒的方法，但豆腐泡外硬内紧，干炒并不好吃，适量淋水可使豆腐泡柔韧，更能品味出豆香味； 2. 油菜可换成大白菜、小白菜、娃娃菜，用炖的方法也可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-06

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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