敲好吃巧克力奶油纸杯蛋糕

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敲好吃巧克力奶油纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 35克
玉米油 25克 纯牛奶 40克
可可粉 10克 低筋面粉 35克
柠檬汁 几滴 淡奶油 120克
白砂糖（奶油用） 15克 巧克力（巧克力甘纳许用） 20克
淡奶油（巧克力甘纳许用） 20克

敲好吃巧克力奶油纸杯蛋糕的做法

敲好吃巧克力奶油纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

步骤 可可戚风纸杯蛋糕 1️⃣分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻至表面结一层冰渣。 2️⃣玉米油中加入可可粉搅拌均匀，加入牛奶，混合均匀，加入过筛好的可可粉、低粉，混合至看不见干粉，加入蛋黄混合均匀（面糊太稠了可以少量多次加入少许牛奶） 3️⃣蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至蛋白提起呈小弯钩状态。 4️⃣取1/3蛋白加入到面糊中，翻拌均匀，将翻拌好的面糊倒入剩余蛋白爽中，用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋，挤入纸杯中，6-7分满。 5️⃣全部挤好后，轻震一下放入预热好的烤箱150度烘烤35分钟左右。
敲好吃巧克力奶油纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

巧克力甘纳许 巧克力中加入淡奶油，隔热水至巧克力完全融化即可。 巧克力香缇奶油 淡奶油中加入巧克力甘纳许、细砂糖打发八九分发即可。
敲好吃巧克力奶油纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

表面撒了几颗巧克力豆装饰

敲好吃巧克力奶油纸杯蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2021-10-06

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分类： 烘焙
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