要想肥肠做得好，这几个关键步骤少不了！你家的米饭又要遭殃了

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肥肠要做得好，一定要清洗干净！其次便是调味，一定要压住它本身的臊腥味儿～这样做出的肥肠才越嚼越香～回味无穷

米饭又要遭殃了的用料

肥肠 500g 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
料酒 3勺 干辣椒 1小把
桂皮 3片 八角 4个
盐 半勺 生抽 1勺
豆瓣酱 大半勺 线椒 5个
红椒 2个 食用油 适量

米饭又要遭殃了的做法

要想肥肠做得好，这几个关键步骤少不了！你家的米饭又要遭殃了的做法图解1

步骤1

将猪大肠正反两面，用面粉，盐，料酒揉搓两分钟，这样清洗2到3次之后，放入锅内，下入葱姜料酒，干辣椒煮30分钟左右，注意料酒多放一点哦。
要想肥肠做得好，这几个关键步骤少不了！你家的米饭又要遭殃了的做法图解2

步骤2

将我们煮好的大肠切成小块。
要想肥肠做得好，这几个关键步骤少不了！你家的米饭又要遭殃了的做法图解3

步骤3

准备适量姜丝，蒜块，干辣椒段。
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步骤4

长辣椒切长条。
要想肥肠做得好，这几个关键步骤少不了！你家的米饭又要遭殃了的做法图解5

步骤5

红辣椒切长条。
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步骤6

少许葱切斜刀。
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步骤7

锅内烧油，油热下入葱姜蒜，干辣椒爆香。
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步骤8

下入我们准备好的大肠。
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步骤9

翻炒30秒左右，下入准备好的八角桂皮，少量干辣椒，大半勺豆瓣酱。
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步骤10

加入少许盐。适量生抽。
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步骤11

炒出香味后，咱们加入多量的水。
要想肥肠做得好，这几个关键步骤少不了！你家的米饭又要遭殃了的做法图解12

步骤12

盖上锅盖煮至水干。
要想肥肠做得好，这几个关键步骤少不了！你家的米饭又要遭殃了的做法图解13

步骤13

下入我们准备好的青红椒和少量葱段。
要想肥肠做得好，这几个关键步骤少不了！你家的米饭又要遭殃了的做法图解14

步骤14

翻炒至青椒九成熟即可出锅。
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步骤15

成品
要想肥肠做得好，这几个关键步骤少不了！你家的米饭又要遭殃了的做法图解16

步骤16

成品
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步骤17

成品

米饭又要遭殃了的烹饪技巧

1、大肠一定要清洗干净。 2、焯水十煮的时间一定要够，不然后续大肠不容易咬得动。 3、爆炒后加的水尽量多一点，这样的话大肠更容易软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-06

©本菜谱的做法由 糖糖食味记 编写，未经授权不得转载
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