杂米饭咬米面包

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杂米饭咬米面包的用料

杂米剩饭 50克 牛奶 50克
高筋粉 200克 水 30克
酵母粉 3克 白糖 40克
盐 2克 鸡蛋 1个
室温软化黄油 10克 喜欢的馅料（选加） 适量

杂米饭咬米面包的做法

杂米饭咬米面包的做法图解1

步骤1

杂米剩饭和牛奶混合，浸泡10-15分钟。我的杂米饭是黑米，燕麦米，泰国香米混合的。随便什么米的米饭都可以，白米饭也可以。
杂米饭咬米面包的做法图解2

步骤2

放入料理机打成糊。如果喜欢颗粒的口感也可以不打糊，直接放。
杂米饭咬米面包的做法图解3

步骤3

将除黄油外的所有材料和打好的杂米糊放入厨师机。因为想吃可可味道所以加了10克可可粉有点画蛇添足，其实不加杂米味道更浓郁更香。
杂米饭咬米面包的做法图解4

步骤4

30克水冲洗一下料理机后倒入厨师机。
杂米饭咬米面包的做法图解5

步骤5

因为加了杂米糊所有面团非常粘，搅打至面团光滑即可。
杂米饭咬米面包的做法图解6

步骤6

放入室温软化的黄油，继续搅打至面团光滑即可。
杂米饭咬米面包的做法图解7

步骤7

30-35度发酵1小时左右。
杂米饭咬米面包的做法图解8

步骤8

发酵至1.5-2倍大。
杂米饭咬米面包的做法图解9

步骤9

排气，等分切割成5-6份，滚远。醒发10分钟。我做了双份所以分了10个面团。
杂米饭咬米面包的做法图解10

步骤10

准备自己喜欢的馅料，也可不放馅料。我用了之前剩的奶酥馅混合了杂米剩饭。
杂米饭咬米面包的做法图解11

步骤11

将面团压遍，包入馅料封口。
杂米饭咬米面包的做法图解12

步骤12

烤箱35-40度发酵40分钟左右。
杂米饭咬米面包的做法图解13

步骤13

发酵至1.5-2倍大割包，烤箱预热190度，送入预热好的烤箱190度烤25分钟，大概5-6分钟开始加盖锡纸。
杂米饭咬米面包的做法图解14

步骤14

很喜欢米面皮的嚼劲，里面的燕麦米颗粒十足口感非常丰富。

杂米饭咬米面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-07

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载
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