塌锅豆腐&牙口不好的最爱

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这两天有点牙疼啥都吃不了牙好胃口就好反之…… 所以，这个豆腐就上场了豆腐和粥，是牙口不好的人的标配

塌锅豆腐的用料

老豆腐 400g	鸡蛋 2个
本地椒 4根	香菇 5朵
姜 3片	蒜 3瓣
干辣椒 3个	黄豆酱 1.5勺
耗油 0.5勺	老抽 0.5勺
白酒 1g	鸡精 1茶匙
食用油 8g

塌锅豆腐的做法

步骤1

老豆腐一块切成厚片

步骤2

鸡蛋加一点盐打好

步骤3

锅中下油烧热

步骤4

豆腐裹上鸡蛋液煎

步骤5

两面金黄

步骤6

煎好的豆腐备用

步骤7

香菇洗净切厚片

步骤8

姜切片大蒜拍碎辣椒斜切成断

步骤9

豆腐不吃油煎豆腐的底油用来爆香姜蒜辣椒

步骤10

加入黄豆酱

步骤11

继续爆出香味

步骤12

加入适量开水香菇和豆腐

步骤13

煮开加入耗油和老抽，中小火炖五分钟

步骤14

调入鸡精和白酒大火收汁

步骤15

出锅装盘

步骤16

豆腐吸收了汤汁一口下去就是满足

步骤17

香菇也很提味儿啊配粥绝绝子

塌锅豆腐的烹饪技巧

这是豆腐很家常的做法豆腐的含钙量很足的这个辣椒是不辣提香的原本的做法是放韭菜的，但是牙疼吃韭菜有点困难换成了香菇，你们可以用韭菜哈黄豆酱需要提前爆香，更出味儿千炖豆腐万炖鱼，水分足够的话多炖几分钟也没关系如果换韭菜的话就出锅前加入韭菜翻一下即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-07

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