北方冬季饭桌必备品——自制烤肠

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和沐的9197
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一到天冷的时候，北方的各种灌肠就开始啦！今年的猪肉真的是超级便宜，趁着实惠咱自己也来一波自制烤肠洪流吧！

自制烤肠的用料

猪后腿肉 2斤 肠衣 1套
生抽 适量 酱油 适量
耗油 4勺 黑胡椒粉 20克
五香粉 2勺 料酒 少许
葱姜 适量 淀粉 适量

自制烤肠的做法

北方冬季饭桌必备品——自制烤肠的做法图解1

步骤1

肉买回啦，洗干净然后肥瘦分开。
北方冬季饭桌必备品——自制烤肠的做法图解2

步骤2

肥肉切块绞打成泥
北方冬季饭桌必备品——自制烤肠的做法图解3

步骤3

瘦肉打成颗粒状
北方冬季饭桌必备品——自制烤肠的做法图解4

步骤4

将肥肉瘦肉混合，然后分别加入酱油、耗油、生抽、胡椒粉、五香粉、淀粉，抓拌均匀。
北方冬季饭桌必备品——自制烤肠的做法图解5

步骤5

葱姜八角花椒泡水
北方冬季饭桌必备品——自制烤肠的做法图解6

步骤6

将葱姜水分两次倒入肉馅中，然后搅拌上劲。一直搅拌到肉馅软弹就可以了。
北方冬季饭桌必备品——自制烤肠的做法图解7

步骤7

肠衣提前洗干净，用清水加少许料酒泡一小时左右。
北方冬季饭桌必备品——自制烤肠的做法图解8

步骤8

将肉馅灌入灌肠器，肠衣套好，一定要将肉馅露出一点，这样套肠衣很方便。
北方冬季饭桌必备品——自制烤肠的做法图解9

步骤9

灌好的肠，用棉线打结，用牙签扎些小孔。灌肠不要灌太满容易爆，一般七八分满就好。扎孔一是为了排出肠衣里面的空气，另外也可以以防止蒸的时候肠爆掉。一定是灌好以后再扎孔哈。
北方冬季饭桌必备品——自制烤肠的做法图解10

步骤10

凉水上锅蒸，水开后20分钟左右就熟了。
北方冬季饭桌必备品——自制烤肠的做法图解11

步骤11

蒸好的肠，放凉。吃不了的可以冻冰箱。我是蒸了三种口味，料是自己调的，大家也可以直接去买现成的烤肠调料。
北方冬季饭桌必备品——自制烤肠的做法图解12

步骤12

放凉以后就可以煎着吃啦！健康又美味，跟外面买的一样好，孩子也可以放心吃起来啦！

自制烤肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-07

©本菜谱的做法由 和沐的9197 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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