韭菜虾仁炒猪腰

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澄碧湖罗非
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接中医理论，猪腰、虾仁、韭菜都具有温肾益阳之功效。三者搭配，除了味美，应该也有些食补的作用吧。嘿嘿！

韭菜虾仁炒猪腰的用料

猪腰 2个 虾 8只
韭菜头 80克 香芹 50克
毛豆 80克 姜 1小块
大蒜 一大瓣 花生油 适量
盐 1克 蚝油 1勺
淡盐生抽 1勺 老抽 小半勺
鸡精 小半勺 胡椒粉 小半勺
水淀粉 适量 玉米淀粉 1勺
芝麻香油 小半勺

韭菜虾仁炒猪腰的做法

韭菜虾仁炒猪腰的做法图解1

步骤1

整理食材，韭菜取头切寸段、香芹撕开切寸段，毛豆洗去包膜。
韭菜虾仁炒猪腰的做法图解2

步骤2

姜蒜切丝，虾去壳从背部切开成两片加少量料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制。猪腰破开片净腰臊改成腰花，用清水冲洗两三遍至水净挤出水分加适量料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉、少许芝麻香油搅勺腌制备用。
韭菜虾仁炒猪腰的做法图解3

步骤3

先把毛豆焯熟。
韭菜虾仁炒猪腰的做法图解4

步骤4

起锅烧油至五成油温下虾仁、腰花划油30秒用漏匀捞出抖净多余油分。
韭菜虾仁炒猪腰的做法图解5

步骤5

锅留底油下姜蒜丝爆香。
韭菜虾仁炒猪腰的做法图解6

步骤6

下虾仁、腰花旺火翻炒40秒至完全断生。
韭菜虾仁炒猪腰的做法图解7

步骤7

下毛豆、韭菜头、香芹再炒20秒稍加点盐、鸡精、老抽，淋入水淀粉勾茨即成。
韭菜虾仁炒猪腰的做法图解8

步骤8

成品美观大方，味道可口。

韭菜虾仁炒猪腰的烹饪技巧

虾仁和腰花也可以不用划油，焯水即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-09

©本菜谱的做法由 澄碧湖罗非 编写，未经授权不得转载
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