老北京素咸菜

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这个是我家常吃的咸菜，送粥就馒头都很好吃，略带点甜味。

素咸菜的用料

玫瑰大头菜 一个 黄豆 适量
葱花 少许 糖 适量

素咸菜的做法

老北京素咸菜的做法图解1

步骤1

干黄豆适量提前浸泡一夜。先煮个五香豆。水中放入一个大料瓣，两片香叶，一勺生抽，中火煮上20分钟即可捞出。
老北京素咸菜的做法图解2

步骤2

我买的天源酱园的玫瑰大头菜，口感好
老北京素咸菜的做法图解3

步骤3

把大头菜一片片撕下来用清水洗，洗到水没有颜色。不喜欢吃太咸的朋友可以浸泡一会儿，会更淡。
老北京素咸菜的做法图解4

步骤4

然后把咸菜切丝
老北京素咸菜的做法图解5

步骤5

锅中放油放入葱姜爆香
老北京素咸菜的做法图解6

步骤6

放入咸菜丝和黄豆炒一下，不用炒太久，炒去水汽即可。再放半勺白糖，点一点香油即可出锅。
老北京素咸菜的做法图解7

步骤7

装进干净的瓶子，放冰箱里保存

素咸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-10

©本菜谱的做法由 暖心深夜食堂 编写，未经授权不得转载
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