老北京家常炒咸菜

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小小贱麻麻
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这是我从下吃到大的小菜，以前姥姥姥爷，爸妈一到冬天就爱炒它，就粥吃，加馒头，都是不错的选择！

炒咸菜的用料

咸菜头 一个 黄豆 适量
葱花 少许 酱油 适量
糖 适量

炒咸菜的做法

老北京家常炒咸菜的做法图解1

步骤1

干黄豆，前一晚泡发
老北京家常炒咸菜的做法图解2

步骤2

咸菜头一个
老北京家常炒咸菜的做法图解3

步骤3

葱花少许
老北京家常炒咸菜的做法图解4

步骤4

咸菜头切成丝，用水泡半个小时，去掉多余的咸味
老北京家常炒咸菜的做法图解5

步骤5

可以放点干辣椒提味
老北京家常炒咸菜的做法图解6

步骤6

锅中放油，葱花，辣椒段炒香
老北京家常炒咸菜的做法图解7

步骤7

放入泡好的黄豆，一起炒香
老北京家常炒咸菜的做法图解8

步骤8

倒入滤过水的咸菜丝一起煸炒，放入酱油，喜欢颜色深的可以放入老抽，适量的糖，提鲜
老北京家常炒咸菜的做法图解9

步骤9

煸炒十五分钟后
老北京家常炒咸菜的做法图解10

步骤10

出锅，美味的老北京家常炒咸菜就做好了

炒咸菜的烹饪技巧

1.黄豆如果喜欢吃软一点的可以提前用水煮一会 2.炒咸菜的过程中，可以少放点水，咕嘟一下 3.喜欢吃辣的可以多放点辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-27

©本菜谱的做法由 小小贱麻麻 编写，未经授权不得转载

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