金汤酸菜鱼

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美食也是就是治愈不开心的良药了吧

金汤酸菜鱼的用料

黑鱼片 1500g 胡椒粉 0.5勺
料酒 2勺 蛋清 1.5个
葱 半根 姜 10片
小米椒 两个个 杭椒 两个
花椒 20粒 花生油 约50克
黑鱼 1条约450g 淀粉 适量
鸡精 0.5勺 黄甜椒 50克
金瓜 100克 泡菜 适量

金汤酸菜鱼的做法

金汤酸菜鱼的做法图解1

步骤1

先处理黑鱼，我是做的去皮处理在切片
金汤酸菜鱼的做法图解2

步骤2

片好的鱼片，清洗干净后开始腌制，先加适量的盐，鸡精，胡椒粉，葱姜水进行抓拌，当鱼片完全吸收，加入适量蛋清在继续，加入一点淀粉，最后封油
金汤酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼在腌制的时候，就做金汤底料，我用的是金瓜，和黄甜椒，在加泡的野山椒，金瓜蒸熟，和辣椒一起用料理机打好备用
金汤酸菜鱼的做法图解4

步骤4

最后用鱼骨熬汤加酸菜，熬好以后，加入金汤底料，在进行调味，最后捞出鱼骨，下鱼片，半分钟就行，最后成品就这样出来了

金汤酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-11

©本菜谱的做法由 时里Sl 编写，未经授权不得转载
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