爸爸糖吐司

独家

2.2万浏览 16 收藏

莎丽hy

＋关注

以下是两个吐司的用量和方法

爸爸糖吐司的用料

细砂糖 45克	鸡蛋 2个
牛奶 250克	高筋粉 500克
酵母 6克	盐 4-5克
黄油 50克	馅料如下：
黄油140g	细砂糖80g
奶粉100g（2小包）

爸爸糖吐司的做法

步骤1

1砂糖鸡蛋牛奶高筋粉酵母按顺序添加并揉面（除了盐和黄油）.揉到无干粉后加入黄油和盐继续揉，大约20分钟出手套膜后停止揉面，进入发酵阶段，等待中……

步骤2

2这时可以作馅料，把黄油加糖用打蛋器打均匀，然后加入奶粉搅拌至奶粉都容入黄油，分两份装入袋子，用擀面杖擀成2毫米左右的薄片后放入冰箱冷冻。 3发酵到2倍大面团后，取出面团分两份松弛10分钟。 4面团松弛好以后裹入黄油片，黄油片虽然是冷冻的，取出后会立即回暖，加入面团后就跟面团一样软了。 5分三份然后编辫子，两头反折放入土司盒二次发酵。 6发酵到九分满后放入烤箱，180度，45分钟。我用的是蒸烤箱上下温度不可调，中途可以翻一下，上色均匀。（备注：这个吐司烤制过程中会流油，所以土司盒下面要接上烤盘）