蟹粉拌面（含秃黄油做法）

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吃面一时爽，拆蟹拆到傻但是，一年一次还是要试试的，不负这金秋时节，鲜到眉毛掉下来！

蟹粉拌面的用料

大闸蟹 10只	香葱适量
姜沫适量	花雕酒 2勺
香醋 1勺	盐适量
猪油适量	糖适量
盐适量

蟹粉拌面的做法

步骤1

螃蟹蒸熟拆成黄，肉，蟹腿，保留蟹壳（熬汤用）

步骤2

猪油加蟹黄炒，加适量盐就好

步骤3

这是拌面吃剩下的，装瓶明天接着吃！

步骤4

用油扁炒蟹壳，加入葱段，姜末，料酒继续煸炒，加入开水，盖上锅盖，烧开后，滤掉蟹壳，蟹汤备用锅热倒油，加蟹粉，蟹腿肉煸炒（讲究的同学可以分开炒），倒入蟹汤，烧开后，勾芡即可。

步骤5

拌面时先给点底味，加糖，薄盐生抽，再盖上秃黄油，蟹粉，撒上小葱花，浇上点灵魂姜醋，拌一拌，好吃的不得了，大家快试试吧

蟹粉拌面的烹饪技巧

1、想要秃黄油保存时间长一点，油还是要稍微多一点，用猪油更香哦 2、蟹粉鲜美的关键是蟹壳要熬汤千万不要直接丢掉哦，这样烧出来的蟹粉根本不用放一点点味精 3、拌面要好看，烧完撩出来后马上过凉水 4、吃蟹粉面可以拌点姜醋，解腻而且更有吃大闸蟹的感觉，也能祛寒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-13

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