低热量的坚果软欧

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低糖低油的坚果软欧包，烘焙新手也能轻松搞定。我和了一块中种面团，做出来超软，低热量也可以放心吃了。
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坚果软欧的用料

中种面团 可以做4个面包 高筋面粉 340克
水 170克 鸡蛋液 1个（约50克）
酵母 5克 主面团 可以做4个面包
高筋面粉 170克 酵母 2克
糖 20克 盐 3克
奶粉 30克 冰水 110克
黄油 20克 馅料
坚果 120克 蔓越莓干 100克
燕麦片（可不加） 40克

坚果软欧的做法

低热量的坚果软欧的做法图解1

步骤1

中种面团的材料
低热量的坚果软欧的做法图解2

步骤2

和成光滑的面团封好发酵，可以放在冰箱里冷藏发酵一晚也可以室温发酵。
低热量的坚果软欧的做法图解3

步骤3

发酵好的面团手指粘面戳个洞，洞口不回缩不塌陷就是发酵好的状态。
低热量的坚果软欧的做法图解4

步骤4

发酵好的中种面团直接撕成小块和主面团里的除黄油外所有材料一起放入面包桶里揉一个揉面程序。
低热量的坚果软欧的做法图解5

步骤5

加入软化好的黄油继续揉一个揉面程序
低热量的坚果软欧的做法图解6

步骤6

揉好后松弛30分钟，分成300克左右一份，排气滚圆。
低热量的坚果软欧的做法图解7

步骤7

再松弛10分钟，拍扁面团，撒上燕麦片。这个面包本来是加全麦粉的，我没有全麦粉就加了一点燕麦片。
低热量的坚果软欧的做法图解8

步骤8

把面片折过来拍扁
低热量的坚果软欧的做法图解9

步骤9

再加入坚果和蔓越莓干
低热量的坚果软欧的做法图解10

步骤10

折叠几遍
低热量的坚果软欧的做法图解11

步骤11

多折叠几遍加入的坚果等均匀的掺在了面团里。
低热量的坚果软欧的做法图解12

步骤12

盖好再松弛30分钟左右，用粘面的手指戳个洞，这个洞不回缩就好了。
低热量的坚果软欧的做法图解13

步骤13

面团再次排气，拍成长方形或圆形都可以。
低热量的坚果软欧的做法图解14

步骤14

拍成长方形形可以卷成圆柱形，拍成圆形可以整理成橄榄形。
低热量的坚果软欧的做法图解15

步骤15

放入烤箱发酵成两倍大，撒上干面粉 再随意割几刀。烤箱预热200度，放中下层，上火200度，下火180度烤28分钟。
低热量的坚果软欧的做法图解16

步骤16

烤好后拿出晾凉就可以切开吃了，非常松软，低糖低油，加了坚果燕麦等，营养又美味，非常适合当早餐。

坚果软欧的烹饪技巧

这个欧包不需要揉出手套膜，所以用普通面粉也可以。成功率高，非常适合新手。 这个欧包应该整成橄榄形更好一些，我做的时候可能觉得是在做大列巴，所以一分神就卷成长条了。 里面的坚果可以随意加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-13

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
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