塔吉锅煲仔饭

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塔吉锅27cm，四人份没问题.

塔吉锅煲仔饭的用料

大米 2杯 水 2杯
腊肠（白油肠） 3根 香菇（口蘑） 5朵
鸡蛋 2个 油 适量
煲仔饭甜酱油 适量 青菜（西兰花、芦笋、油菜、娃娃菜e 适量

塔吉锅煲仔饭的做法

塔吉锅煲仔饭的做法图解1

步骤1

2杯米2杯水1:1比例，清洗净放入塔吉锅中.
塔吉锅煲仔饭的做法图解2

步骤2

滴几滴食用油.
塔吉锅煲仔饭的做法图解3

步骤3

大火焖煮几分钟.
塔吉锅煲仔饭的做法图解4

步骤4

期间处理白油肠，也或者叫腊肠，腊肠一般都是蛋白肠衣，蒸完会掉皮，所以可以直接处理掉，清洗一下，就很容易将肠衣拉扯掉，切片备用.
塔吉锅煲仔饭的做法图解5

步骤5

我们用的这种的，还挺好吃的.costco有卖.
塔吉锅煲仔饭的做法图解6

步骤6

期间要观察一下塔吉锅，看着水分要干了，不能特别干，能看到水份的时候.
塔吉锅煲仔饭的做法图解7

步骤7

就可以把白油肠（腊肠片）摆入锅中，调中小火继续焖煮15分钟.这里我的灶台是电的，如果你用明火那更要小心处理，因为那个火太旺了，一个不小心可能就要糊掉，所以你要自己抓一下时间，我的仅供参考.
塔吉锅煲仔饭的做法图解8

步骤8

然后家里有什么青菜就用什么青菜，先用开水烫一下清洗及断生即可捞出备用.
塔吉锅煲仔饭的做法图解9

步骤9

然后先处理蘑菇，我这不是香菇，是口蘑，这个蘑菇不怎么好吃，所以我先简单处理下，四五朵口蘑洗净，一朵切四片.
塔吉锅煲仔饭的做法图解10

步骤10

然后锅内喷油，把口蘑片先香煎一下，两面煎.
塔吉锅煲仔饭的做法图解11

步骤11

最后用一点照烧汁，调味一下即可出锅.
塔吉锅煲仔饭的做法图解12

步骤12

蛋稍微煎一下，不需要全熟，按你自己喜欢的状态.有人喜欢全熟、有人喜欢溏心，都是可以的，时间上的区别.
塔吉锅煲仔饭的做法图解13

步骤13

15分钟后，把青菜、鸡蛋、蘑菇都码进去，最后小小小火再来五分钟，如果火候掌握的好，基本上是有锅巴吃的. 不过像牙口不好的娃，那就爹吃锅巴，娃吃的饭，都可满足.
塔吉锅煲仔饭的做法图解14

步骤14

最后淋上灵魂酱汁，李锦记的煲仔饭甜酱油.
塔吉锅煲仔饭的做法图解15

步骤15

开造吧，好吃得不要不要的.

塔吉锅煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-17

©本菜谱的做法由 晓廷爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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