咖啡墨西哥面包

咖啡墨西哥面包

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扬凡_欣💕
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咖啡☕️爱好者一定别错过这款外酥里软的咖啡墨西哥面包，烤制过程中，咖啡香弥漫满屋，一次就能成功，大家快试试吧！

咖啡墨西哥面包的用料

高粉 220g 细砂糖 25g
鸡蛋 43g 牛奶 85g
鲜酵母 9g 盐 2g
黄油 20g 酥皮料：
速溶咖啡 3g 黄油 35g
鸡蛋 29g 糖粉 28g
低粉 35g 温开水 6g

咖啡墨西哥面包的做法

咖啡墨西哥面包的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有面团材料放入厨师机的搅拌桶内，用3挡把材料混合成团
咖啡墨西哥面包的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油
咖啡墨西哥面包的做法图解3

步骤3

揉至面团能拉出手套膜，破洞边缘光滑即可
咖啡墨西哥面包的做法图解4

步骤4

整理好面团，在室温进行第一次发酵至2倍大小
咖啡墨西哥面包的做法图解5

步骤5

取出面团，排气分割成6份，松弛15分钟
咖啡墨西哥面包的做法图解6

步骤6

松弛好的面团可以再拍扁再滚圆后，放进烤箱进行第二次发酵。
咖啡墨西哥面包的做法图解7

步骤7

在面包发酵得过程中，我们来做咖啡墨西哥酱，黄油提前室温软化，加入糖粉搅拌均匀，分三次加入蛋液搅拌均匀，加入咖啡液搅拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀装入裱花袋备用。
咖啡墨西哥面包的做法图解8

步骤8

面包发酵至手轻按表面会缓慢回弹，表面挤上咖啡墨西哥酱。
咖啡墨西哥面包的做法图解9

步骤9

预热烤箱，上下火185度，烤18分钟左右 （自家烤箱温度自行调节）

咖啡墨西哥面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-17

©本菜谱的做法由 扬凡_欣💕 编写，未经授权不得转载
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