『爱啃巧克力』墨西哥包

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爱面包，更爱巧克力。

爱啃巧克力的用料

面团材料 高筋面粉 250克
盐 3克 糖 35克
酵母 4.5克 奶粉 15克
鸡蛋 60克 水 100克
黄油 40克 ----- --------
墨西哥酱 低筋面粉 60克
黄油 60克 糖粉 60克
鸡蛋 60克 可可粉 5克

爱啃巧克力的做法

『爱啃巧克力』墨西哥包的做法图解1

步骤1

全家福来一张。
『爱啃巧克力』墨西哥包的做法图解2

步骤2

将面团食材放入面包机，完成揉面＋第一次发酵。
『爱啃巧克力』墨西哥包的做法图解3

步骤3

在等待的时间里可以先把墨西哥酱准备好。先把自然软化的黄油，放入糖粉翻拌均匀。
『爱啃巧克力』墨西哥包的做法图解4

步骤4

分次放入鸡蛋液搅拌融合。
『爱啃巧克力』墨西哥包的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉和可可粉。
『爱啃巧克力』墨西哥包的做法图解6

步骤6

搅拌至没有干粉颗粒。
『爱啃巧克力』墨西哥包的做法图解7

步骤7

过筛一遍，使墨西哥酱更细腻。（偷懒的话此步骤可以忽略）
『爱啃巧克力』墨西哥包的做法图解8

步骤8

装入裱花袋。
『爱啃巧克力』墨西哥包的做法图解9

步骤9

用圆形裱花嘴，放一边备用。
『爱啃巧克力』墨西哥包的做法图解10

步骤10

面包机完成第一道工序以后，取出面团，揉面排气，松弛十分钟。
『爱啃巧克力』墨西哥包的做法图解11

步骤11

按需分成剂子，我省事儿分成了6份。
『爱啃巧克力』墨西哥包的做法图解12

步骤12

揉圆装盘，放入烤箱中层进行第二次发酵。烤箱温度40，发酵时间1小时，烤箱内最底层放一碗水增加湿度。
『爱啃巧克力』墨西哥包的做法图解13

步骤13

发酵完成，面团约发酵至两倍大小。
『爱啃巧克力』墨西哥包的做法图解14

步骤14

在表面挤上墨西哥酱，约覆盖面团的2/3。
『爱啃巧克力』墨西哥包的做法图解15

步骤15

放入烤箱，上下火180度，20分钟。
『爱啃巧克力』墨西哥包的做法图解16

步骤16

取出晾凉。
『爱啃巧克力』墨西哥包的做法图解17

步骤17

墨西哥小飞碟，看着是不是超有食欲呀

爱啃巧克力的烹饪技巧

如果不喜欢飞碟造型，墨西哥酱可以少挤一下，略占面团的1/3即可哦～ 不喜太甜，糖粉大家也可以略减哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-02

©本菜谱的做法由 我叫小茶777 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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