肉末茄子

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肉末茄子的用料

茄子 1个 猪肉馅 50克
生抽 2勺 老抽 半勺
糖 1勺 蒜 1瓣
姜 1小块 葱 适量
小米辣 1-2个 蚝油 1勺
盐 适量

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

茄子去皮切成长条状，放入少许盐，先将茄子腌制一下； 碗汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺醋、一勺糖、少许盐、一勺淀粉、一碗清水搅拌均匀；
肉末茄子的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入肉末、花椒粉炒至肉末变色，放入葱姜蒜、小米辣；
肉末茄子的做法图解3

步骤3

挤一下茄子的水分放入锅中；
肉末茄子的做法图解4

步骤4

倒入调好的料汁，盖上锅盖中小火焖炖5分钟，装盘后可以撒点葱花即可～

肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-17

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 炒 下酒菜
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