剁椒鱼头

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萌筱筱大鸭梨
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家庭版剁椒鱼头，鲜嫩不腥，香辣下饭 今天给大家分享一道家庭版剁椒鱼头，做出的鱼头鲜嫩不腥，香辣下饭，两碗米饭都扛不住，而且做法简单，喜欢吃的朋友赶紧做起来吧！

剁椒鱼头的用料

鱼头 1个 葱 半根
蒜 2瓣 姜 3片
洋葱 半个 盐 3克
料酒 1勺 辣椒酱 2勺
白糖 1勺 鸡精 少许
胡椒粉 少许 生抽 1勺
蚝油 半勺

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

新鲜的鱼头从中间分成两半，鱼肉的地方改刀切一下，将鱼头放入盆里，撒上少许盐和1勺料酒，腌制10分钟。
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

甜老虎辣椒酱，葱花，蒜切末，姜切末，洋葱丝
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

碗里放入甜老虎辣椒酱2勺，放入葱花蒜末姜末淋热油，放入1勺白糖+少许鸡精和胡椒粉+1勺生抽+半勺蚝油，搅拌均匀备用。
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

起锅烧油，放入洋葱丝炒香，放入鱼头，倒入调好的酱汁，1罐啤酒，大火炖10分钟出锅即可！
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

剁椒鱼头，鲜嫩不腥，鲜辣下饭！

剁椒鱼头的烹饪技巧

鱼头也可以用刀拍一下，鱼肉改刀更容易入味！ 这道剁椒鱼头我用了甜老虎辣椒酱和新鲜的鱼头，独特的鲜、香、辣味道，真的是太好吃了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-19

©本菜谱的做法由 萌筱筱大鸭梨 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 川菜 湘菜 蒸
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