纯奶提子吐司｜不加一滴水｜奶香好吃

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-Grace姐姐

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软绵绵的鲜奶吐司，加上朗姆酒浸泡的果干，吃上一口一定会爱上～原方来自于啊呜老师

纯奶提子吐司的用料

高筋粉 480克	盐 7.2克
糖 60克	奶粉 20克
干酵母 4.8克	全蛋液 60克
牛奶 342-357克	黄油 33克
提子干 120克	朗姆酒 27克

纯奶提子吐司的做法

步骤1

朗姆酒提前一晚浸泡葡萄干备用

步骤2

除黄油外所有材料加进面缸

步骤3

先低速搅拌，再换高档打到粗膜

步骤4

加入软化的黄油

步骤5

打出手套膜

步骤6

加入沥干的提子干，低速搅拌均匀

步骤7

面团整圆，28度，湿度75%发酵到两倍大

步骤8

发酵好的面团分割成四份，松弛15-20分钟

步骤9

擀开，向中间三折，擀长

步骤10

卷起来

步骤11

放进吐司盒发酵，35度发酵到8.5分满

步骤12

发酵好的

步骤13

海氏i7烤箱预热，上170，下220

步骤14

我烤了28分钟，皮有点厚可以减少时间，24-25分钟即可

步骤15

出炉轻震模具，倒出吐司，扶正放凉

步骤16

吐司很好吃

纯奶提子吐司的烹饪技巧

1⃣️方子量是2个450g吐司，做一个减半 2⃣️第一次做请注意预留液体量 3⃣️烤箱一定要预热充分，这样面包才可以烤得好 4⃣️鲜酵母量是干酵母的三倍，夏*2.5，冬*3 5⃣️图片上吐司我是出炉就撕开拍照了，所以没有切，大家做的话可以凉透再切就会很漂亮，而且很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-19

©本菜谱的做法由 -Grace姐姐编写，未经授权不得转载

分类：烘焙

-Grace姐姐

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