雪花提子面包

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做面包最痛苦就是双手揉啊揉，揉出那层膜是最重要的，面包是否拉丝，松软就看它了。想双手解放，立马趁着这个双十一在京东败了一台柏翠面包机PE8550，有很多功能，可以做肉松，酸奶，雪糕。用了几次，感觉面包机和面的功能也挺给力的，不过面包还是烤箱做的好吃！快来试试拉丝松软的面包吧！

提子面包的用料

牛奶 120g	鸡蛋一个
砂糖 60g	盐 2g
高筋面粉 250g	酵母 3g
黄油 20g	提子干适量
全蛋液适量

提子面包的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

将所有主材料按顺序放入面包机内（黄油除外），启动和面程序20分钟。

步骤3

结束后加入软化了的黄油，启动和面程序30分钟。

步骤4

结束后取出面团，室温发酵至两倍大。用手指插入面团中，没凹陷就发酵好了

步骤5

分成6份，盖上保鲜膜静止15分钟。

步骤6

取一面团包上提子，滚圆，摆在烤盘上，放进烤箱按发酵键20分钟。

步骤7

酥粒材料混合拌匀

步骤8

刷上全蛋液

步骤9

撒上酥粒

步骤10

烤箱175度预热15分钟，上下火中层170度20分钟。

步骤11

松软的面包出炉了！

提子面包的烹饪技巧

1.之前双十一买的面包粉还没收到，急着试用面包机就用了普通的高筋面粉做了两次吐司，但是不好吃，筋度不够，口感不好。之后上网查找发现，高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上的就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，适合用来做面包。一般超市卖的普通高筋面粉的蛋白质含量是11.5%，所以用这种面粉做的面包不拉丝。 2.面团发酵的时间不能过长，酵母不能放过量，否则做出来的面包会有酸味。 3.牛奶，鸡蛋要用冷藏过的。夏天气温高，酵母活性强，所以只能用冷牛奶，不然会导致面团在搅拌过程中提前发酵，面团的面筋无法完成扩展。那么，做出来的面包，组织差，皮厚，而且偏酸。（来自百度）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

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分类：烘焙面包面包机下午茶电器

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