干竹笋红焖鸭

精品 独家
1.9万 浏览 264 收藏
收藏
果妈私房菜
果妈私房菜 果妈私房菜
＋ 关注

很多人都不会做鸭，做得又醒又柴不好吃，今天这个做法你肯定没吃过，而且更好吃！喜欢的朋友赶紧一起来试试看吧！

干竹笋红焖鸭的用料

鸭 1只 干竹笋 1把
蒜瓣 1个 生姜 1块
干辣椒 3个 花椒 1小把
尖椒 3个 大葱 2根
生抽 1勺 红烧酱油 1勺
香醋 大半汤勺 冰糖 1小把
开水 适量 盐 1勺
胡椒粉 1勺 鸡精 1勺
味精 1勺 香菜 5根
八角 3个 桂皮 1块
香叶 3片

干竹笋红焖鸭的做法

干竹笋红焖鸭的做法图解1

步骤1

鸭子清洗干净，剁成小块儿，焯水后清洗干净沥干水分备用！
干竹笋红焖鸭的做法图解2

步骤2

蒜瓣剥皮稍微拍一下，生姜切成片，干辣椒切成段备用！
干竹笋红焖鸭的做法图解3

步骤3

干竹笋提前浸泡一晚上，洗净，捞出沥干水分，切成段备用！
干竹笋红焖鸭的做法图解4

步骤4

起锅烧油，放入冰糖，小火翻炒至白糖融化变成深褐色，糖色就熬好了！
干竹笋红焖鸭的做法图解5

步骤5

放入鸭肉翻炒片刻！
干竹笋红焖鸭的做法图解6

步骤6

放入蒜瓣，生姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶爆香！再翻炒均匀！
干竹笋红焖鸭的做法图解7

步骤7

放入一勺生抽翻炒均匀！
干竹笋红焖鸭的做法图解8

步骤8

再放入半汤勺红烧酱油翻炒均匀！
干竹笋红焖鸭的做法图解9

步骤9

放入干竹笋翻炒均匀！
干竹笋红焖鸭的做法图解10

步骤10

倒入适量的开水煮开！（水要一次性加够，要不然中途加水影响口感！）
干竹笋红焖鸭的做法图解11

步骤11

盖上盖子，调小火慢炖一个小时！
干竹笋红焖鸭的做法图解12

步骤12

尝一下鸭肉离骨头了，放入适量的盐和胡椒粉调味儿！
干竹笋红焖鸭的做法图解13

步骤13

放入半汤勺香醋去腥增香！
干竹笋红焖鸭的做法图解14

步骤14

大火收汁儿后，放入葱段和尖椒翻炒均匀！
干竹笋红焖鸭的做法图解15

步骤15

起锅前放入适量的鸡精，味精和香菜翻炒均匀即可！
干竹笋红焖鸭的做法图解16

步骤16

成品图
干竹笋红焖鸭的做法图解17

步骤17

成品图
干竹笋红焖鸭的做法图解18

步骤18

成品图
干竹笋红焖鸭的做法图解19

步骤19

成品图
干竹笋红焖鸭的做法图解20

步骤20

成品图
干竹笋红焖鸭的做法图解21

步骤21

成品图
干竹笋红焖鸭的做法图解22

步骤22

成品图

干竹笋红焖鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-19

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

干竹笋红焖鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 干竹笋红焖鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 干竹笋红焖鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活