凉拌鸡后腿

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凉拌鸡后腿的用料

鸡腿 1只 胡萝卜 1/3根
姜 适量 蒜 适量
花椒 10粒 香菜 少量
料酒 适量 生抽 3勺
老抽 2勺 折耳根 100克
粗辣椒面 适量

凉拌鸡后腿的做法

凉拌鸡后腿的做法图解1

步骤1

香菜切断 胡萝卜切丝 备用
凉拌鸡后腿的做法图解2

步骤2

折耳根洗干净 切断 过水备用
凉拌鸡后腿的做法图解3

步骤3

准备姜沫 蒜沫 小米辣切碎
凉拌鸡后腿的做法图解4

步骤4

鸡腿改花刀 下锅加老抽 大料 料酒 花椒煮熟
凉拌鸡后腿的做法图解5

步骤5

煮好的鸡腿 捞出 用分经错骨手 使其骨肉分离 ！
凉拌鸡后腿的做法图解6

步骤6

将切好的小料 折耳根倒入鸡肉上面 加入粗辣椒面 锅中烧油 待油烧冒青烟 泼入辣椒面上 加入少量耗油 生抽 鸡精 盐 白糖 拌匀
凉拌鸡后腿的做法图解7

步骤7

鸡肉拌匀过后 将提前切好的香菜 胡萝卜丝 倒入 进行二次拌匀 然后尝味 根据自己口味再次调味 然后装盘就行了，。

凉拌鸡后腿的烹饪技巧

想要口感 我建议用老鸡腿 但是煮得比较久一点 嫩鸡腿也可以煮的时间没有那么长 相对我个人来说 老鸡腿比嫩鸡腿好吃一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-21

©本菜谱的做法由 听雨的猫！！ 编写，未经授权不得转载
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