腊肉草头炒年糕

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泥大鳅鳅鳅鳅鳅
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这个时节，菜市场多了许多卖草头的散户，买一些回家，配上年前做的腊肉，放点青蒜，和水磨年糕一炒，可香了～

炒年糕的用料

年糕 2根 腊肉 1小块
青蒜 2棵 草头 半斤
酱油 1勺 蚝油 1勺

炒年糕的做法

腊肉草头炒年糕的做法图解1

步骤1

腊肉的肥肉瘦肉分开切片，青蒜切段
腊肉草头炒年糕的做法图解2

步骤2

菜头去老茎，洗净沥干
腊肉草头炒年糕的做法图解3

步骤3

将腊肉的肥肉部分放入锅中，锅内不倒油，开小火，慢慢地肥油就会出来 煎到肥肉焦黄后盛出
腊肉草头炒年糕的做法图解4

步骤4

锅内下青蒜白，炒出香味
腊肉草头炒年糕的做法图解5

步骤5

下腊肉的瘦肉部分，炒至微微焦黄，边缘微微卷起
腊肉草头炒年糕的做法图解6

步骤6

下年糕，开中火，炒至年糕半软
腊肉草头炒年糕的做法图解7

步骤7

下草头和青蒜叶，快速翻炒
腊肉草头炒年糕的做法图解8

步骤8

出锅前加勺酱油和蚝油，翻炒均匀就好了
腊肉草头炒年糕的做法图解9

步骤9

腊肉香、蒜香和草头独有的春天气息扑面而来
腊肉草头炒年糕的做法图解10

步骤10

口感焦软脆香

炒年糕的烹饪技巧

腊肉已经挺咸了，所以就没加盐，口味重的可以自己酌情加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-07

©本菜谱的做法由 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 编写，未经授权不得转载
分类： 浙菜 下酒菜 私房菜 宴客菜 炒

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