可可爱爱的小熊达克瓦兹|黑咖啡伴侣

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Sunny真可爱
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今天给大家分享马卡龙的兄弟 - 达克瓦兹。虽然表皮看起来“粗糙”，饼壳外硬内软，但是吃起来却非常的细腻，满满的杏仁粉的香味，而且吃起来也没有马卡龙那么的甜腻，是一款简约而不失魅力的一道甜品。

黑咖啡伴侣的用料

蛋清 200克 细砂糖 65克
杏仁粉 140克 低筋面粉 8克
可可粉 8克 黑巧克力 100克
淡奶油 100克 黄油 30克

黑咖啡伴侣的做法

可可爱爱的小熊达克瓦兹|黑咖啡伴侣的做法图解1

步骤1

蛋清，杏仁粉，糖，可可粉，低筋面粉
可可爱爱的小熊达克瓦兹|黑咖啡伴侣的做法图解2

步骤2

蛋白打发至大气泡
可可爱爱的小熊达克瓦兹|黑咖啡伴侣的做法图解3

步骤3

加入全部的白砂糖，继续打发
可可爱爱的小熊达克瓦兹|黑咖啡伴侣的做法图解4

步骤4

打发至硬性发泡，10分发
可可爱爱的小熊达克瓦兹|黑咖啡伴侣的做法图解5

步骤5

粉类分次过筛倒入，切拌的方式进行混合
可可爱爱的小熊达克瓦兹|黑咖啡伴侣的做法图解6

步骤6

混合均匀后加入裱花袋
可可爱爱的小熊达克瓦兹|黑咖啡伴侣的做法图解7

步骤7

挤成小熊的模样，并切撒一层糖粉
可可爱爱的小熊达克瓦兹|黑咖啡伴侣的做法图解8

步骤8

烤箱160度16-20分钟
可可爱爱的小熊达克瓦兹|黑咖啡伴侣的做法图解9

步骤9

黄油，巧克力，淡奶油，全部混合，隔水加热融化
可可爱爱的小熊达克瓦兹|黑咖啡伴侣的做法图解10

步骤10

搅拌至无颗粒
可可爱爱的小熊达克瓦兹|黑咖啡伴侣的做法图解11

步骤11

保鲜膜贴住表面，冷藏至凝固
可可爱爱的小熊达克瓦兹|黑咖啡伴侣的做法图解12

步骤12

烤好的达克瓦兹放凉后挤上巧克力酱
可可爱爱的小熊达克瓦兹|黑咖啡伴侣的做法图解13

步骤13

可可爱爱的小熊达克瓦兹就做好啦！
可可爱爱的小熊达克瓦兹|黑咖啡伴侣的做法图解14

步骤14

美妙的下午茶开始

黑咖啡伴侣的烹饪技巧

蛋白: 蛋白一定要打发至硬性发泡哦！打蛋头提起有个坚挺的小尖尖。 加入面粉后，要用切拌的方式混合，防止蛋白消泡 巧克力酱: 巧克力酱冷藏的时候，保鲜膜一定要贴着巧克力酱，防止变干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-21

©本菜谱的做法由 Sunny真可爱 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
上传我做的这道菜

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