小朋友最爱的戚风小蛋糕

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戚风小蛋糕的用料

低筋面粉 40g 牛奶 42g
玉米油 23g 鸡蛋 2个
白砂糖 30克 柠檬汁 3滴

戚风小蛋糕的做法

小朋友最爱的戚风小蛋糕的做法图解1

步骤1

1️⃣玉米油隔水加热至70° 2️⃣一次性加入低筋面粉搅拌均匀 3️⃣搅拌好的状态 4️⃣再加入牛奶搅拌均匀
小朋友最爱的戚风小蛋糕的做法图解2

步骤2

5️⃣加入两个鸡蛋用Z字形手法拌均匀，蛋黄糊就做好了，放一旁备用 6️⃣蛋白提前放入冰箱冷冻，挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发有打泡泡加入白砂糖，分三次加入
小朋友最爱的戚风小蛋糕的做法图解3

步骤3

7️⃣打蛋器提起来有大弯沟就打发好了，三分之一蛋白跟蛋黄糊混合，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白，用翻拌的手法混合均匀 8️⃣装入裱花袋
小朋友最爱的戚风小蛋糕的做法图解4

步骤4

9️⃣挤入磨具中，八分满即可 烤箱中下层，上火160°下火150°烘烤16分钟在转上火175°下火不变，烘烤4分钟出炉，出炉震3-5下震出热气，放晾网上晾凉
小朋友最爱的戚风小蛋糕的做法图解5

步骤5

一口一个小蛋糕，小朋友的最爱啊~赶紧做起来吧~

戚风小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-22

©本菜谱的做法由 媛媛妈~ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 伊可新
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