蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走

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蜂窝煤蛋糕，吃掉所有煤（霉）运，愿大家红红火火事事顺利

蜂窝煤戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 6克
竹炭粉 45克 玉米油 35克
细砂糖 40克 柠檬汁 几滴

蜂窝煤戚风蛋糕的做法

蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法图解1

步骤1

准备好食材，蛋清蛋黄分离，竹炭粉和低筋面粉提前混合均匀
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法图解2

步骤2

蛋清先放一边，用顺然打蛋器将蛋黄搅打均匀。
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法图解3

步骤3

加入牛奶和玉米油，搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法图解4

步骤4

筛入混合好的竹炭粉和低筋面粉，用顺然打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免去筋。
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法图解5

步骤5

搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合（如图），放在一边备用
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法图解6

步骤6

.蛋清里面加入几滴柠檬汁，用顺然打蛋器打发至粗泡状，加入三分至一的细砂糖
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法图解7

步骤7

继续低速打发至泡沫细腻，第二次加入三分之一的细砂糖。
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法图解8

步骤8

高速打发出现明显的纹路，第三次加入最后三分之一的细砂糖
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法图解9

步骤9

继续高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺立不弯。
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法图解10

步骤10

烤箱上下管150度预热
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法图解11

步骤11

将打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法图解12

步骤12

再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三份之二蛋白里面，一同样的手法继续混合均匀
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法图解13

步骤13

将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法图解14

步骤14

送入预热好的烤箱，上下管150度烤10分钟，再将上下管转140度继续烤20分钟
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法图解15

步骤15

时间到，从烤箱里取出模具（注意烫手），垂直摔一下震出热气，倒扣再晾网，凉透之后翻过来脱模。
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法图解16

步骤16

完整脱模的戚风蛋糕

蜂窝煤戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-22

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 烤 西点
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