酥甜酥甜の橙香玛格丽特小饼干

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玛格丽特饼干，估计是被烘焙爱好者制作次数最多的饼干了。制作简单，失败率低，口感却非常可口，入口即化，说是殿堂级最佳上手饼干一点儿也没错。 今天做的这款“橙香玛格丽特”，在原配料的基础上加入口感独特清新的橙皮丁，让你在品味经典的同时带给你无限的惊喜，搭配一杯咖啡，是最美好的下午茶呀！

橙香玛格丽特小饼干的用料

黄油 50克 低筋面粉 50克
玉米淀粉 50克 糖粉 25克
橙皮丁 25克 熟蛋黄 1个
盐 0.5克

橙香玛格丽特小饼干的做法

酥甜酥甜の橙香玛格丽特小饼干的做法图解1

步骤1

材料准备：熟蛋黄碾碎过筛，橙皮丁切碎一些（用绞碎机打碎都可以），尽可能的切小一点，糖要用糖粉,黄油室温软化，室温比较低的话可以温水软化。
酥甜酥甜の橙香玛格丽特小饼干的做法图解2

步骤2

黄油加入过筛的糖粉和盐，用顺然打蛋器打发至黄油蓬松发白。
酥甜酥甜の橙香玛格丽特小饼干的做法图解3

步骤3

用筛网将熟蛋黄过筛加入打发好的黄油中。用打蛋器混合均匀。
酥甜酥甜の橙香玛格丽特小饼干的做法图解4

步骤4

倒入切碎的橙皮丁，用打蛋器混合均匀。
酥甜酥甜の橙香玛格丽特小饼干的做法图解5

步骤5

将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，倒入黄油混合物中。
酥甜酥甜の橙香玛格丽特小饼干的做法图解6

步骤6

用切拌和压拌的手法混合至无干粉，用手揉成团，这个状态不软不硬不粘手，放入冰箱冷藏室中松弛半小时。
酥甜酥甜の橙香玛格丽特小饼干的做法图解7

步骤7

均匀的搓成一个个小小球（每个约11克）
酥甜酥甜の橙香玛格丽特小饼干的做法图解8

步骤8

用大拇指轻轻的按压，自然会裂开，不要太用力一下就按扁按过头了。
酥甜酥甜の橙香玛格丽特小饼干的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱中层上火170度下火160度15-20分钟左右。烤好的小饼干冷却后密封保存哦！

橙香玛格丽特小饼干的烹饪技巧

煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，中火煮至水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-15

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
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