肉夹馍

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肉夹馍的用料

酵母 一小袋 面粉 500克
五花肉 650克 生鸭头 5个
尖辣椒 3个 香菜 半根
洋葱 半个 姜 5片
当归 3片 花椒 适量
大料 5个 桂皮 两块
香叶 7片 生抽 2勺
老抽 1勺 料酒 1勺
糖 15克 盐 适量
红辣椒 3个

肉夹馍的做法

肉夹馍的做法图解1

步骤1

准备好辅料，同时把面团调好醒发
肉夹馍的做法图解2

步骤2

把五花肉和鸭头焯开水洗净
肉夹馍的做法图解3

步骤3

锅内烧水，下辅料，大火烧二十分钟
肉夹馍的做法图解4

步骤4

二十分钟后，水有点变色，把辅料捞出
肉夹馍的做法图解5

步骤5

放入鸭头和五花肉，加入料酒，糖，生抽，老抽，盐，大火烧开转小火炖一小时
肉夹馍的做法图解6

步骤6

一小时后鸭头软烂，捞出，肉继续炖
肉夹馍的做法图解7

步骤7

鸭头切开，浇上汤汁
肉夹馍的做法图解8

步骤8

把醒发好的面切成小剂子，留出做饼的面团，压扁，刷上橄榄油继续醒发
肉夹馍的做法图解9

步骤9

剩下的面团可以蒸一锅小馒头
肉夹馍的做法图解10

步骤10

肉继续炖一小时后，已经基本软烂，肥肉入口即化，可以关火
肉夹馍的做法图解11

步骤11

锅底倒油，放入饼
肉夹馍的做法图解12

步骤12

小火煎到两面上色
肉夹馍的做法图解13

步骤13

泼个辣椒油
肉夹馍的做法图解14

步骤14

青椒剁碎，可以加入半根香菜，肉捞出剁碎
肉夹馍的做法图解15

步骤15

馒头也已经蒸好，可以关火
肉夹馍的做法图解16

步骤16

饼切开，把肉和青椒塞进去，再加一勺卤汤
肉夹馍的做法图解17

步骤17

开始享用吧

肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-24

©本菜谱的做法由 Candy喵小咪 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 山西菜 主食 小吃
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