红薯糖制作全过程，传统熬制方法，无任何添加剂你吃过吗？

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每年寒冬时节，奶奶总会给我们做红薯米花糖吃，记忆里的红薯米花糖，口感酥脆香甜，是那时候不可多得的童年小零食。 做红薯糖，熬糖是关键，天蒙蒙亮就要起床，虽很辛苦，但和家人一起熬糖的记忆却很美好。

红薯糖制作全过程的用料

红薯 10斤 炒米 适量

红薯糖制作全过程的做法

红薯糖制作全过程，传统熬制方法，无任何添加剂你吃过吗？的做法图解1

步骤1

将红薯洗净切片，上锅蒸熟，捞出
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步骤2

将蒸红薯时流出来的汁用纱布过滤一遍，然后过滤后的红薯汁放锅里熬3小时左右
红薯糖制作全过程，传统熬制方法，无任何添加剂你吃过吗？的做法图解3

步骤3

在3小时的熬煮过程中，可以时不时搅拌一下。当看到锅里大泡转小泡，或者捞一点出来放在装满水的碗里，碗里的糖不散开时，说明熬糖成功了
红薯糖制作全过程，传统熬制方法，无任何添加剂你吃过吗？的做法图解4

步骤4

红糖冷却以后，就可以搅好长好长，空气里都弥漫着香甜的气味
红薯糖制作全过程，传统熬制方法，无任何添加剂你吃过吗？的做法图解5

步骤5

将炒米放到红薯糖里一直炒炒炒
红薯糖制作全过程，传统熬制方法，无任何添加剂你吃过吗？的做法图解6

步骤6

捞出来趁热把它压紧实
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步骤7

趁热将它切成自己喜欢的形状
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步骤8

好吃好吃

红薯糖制作全过程的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-25

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载
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