『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润

精品
1.2万 浏览 161 收藏
收藏
蜜斯Ann的厨房日记
蜜斯Ann的厨房日记 蜜斯Ann的厨房日记
＋ 关注


浓郁的坚果和奶油香味，看起来很漂亮，具有中式古典美。 入口层次丰富，酥松绵润，香醇而不腻。 用来配咖啡或者杏仁奶，美极了。 而且过程很简单，切切拌拌，做下来会发现每一个步骤都不复杂的。 附上「司康scones」与「比司吉biscuits」的差别： 01.「司康」来自英国的下午茶餐桌，一般用低筋粉，烘烤前会冷藏，喜欢加入一些巧克力豆、葡萄干、蔓越莓之类的辅料。口感扎实而酥脆，一般会横切开，抹果酱和黄油。 02.「比司吉」由加拿大流传到美国，做起来比司康还要快，很多外国人喜欢叫它快速面包，一般用中筋面粉，口感上更松软一些。 :-D

黑芝麻千层司康的用料

低筋面粉 200g 细砂糖 15g
无盐黄油 50g 鸡蛋液 30g
全脂牛奶 70g 盐 2g
泡打粉 5g 黑芝麻蜂蜜酱 适量

黑芝麻千层司康的做法

『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润的做法图解1

步骤1

大盆中混合低粉、细砂糖、盐、泡打粉干性材料，混拌均匀。
『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润的做法图解2

步骤2

冷硬黄油切小丁倒入干性材料盆，用指尖搓成粉砂状，即粗玉米粉渣状态。
『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，取30g（剩余的留下刷面），与牛奶混匀，倒入干粉盆中。
『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润的做法图解4

步骤4

翻拌、切拌混合成团即可，请勿过度搅拌。
『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润的做法图解5

步骤5

将面团装入厚实的大号保鲜袋，或者上下各垫一层保鲜膜，擀成长方形。
『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润的做法图解6

步骤6

刷上黑芝麻酱。 *这款黑芝麻酱带有蜂蜜，本身就有甜味，如果你用的是原味的，可以根据自己的口味提前加入蜂蜜或者糖，也可以用巧克力酱、豆沙等具有延展性的粘稠酱体。
『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润的做法图解7

步骤7

用勺背将芝麻酱涂抹均匀于1/2的面积。
『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润的做法图解8

步骤8

折叠起来。
『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润的做法图解9

步骤9

再度擀开。
『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润的做法图解10

步骤10

于1/2的面积涂抹芝麻酱。
『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润的做法图解11

步骤11

如此这般，这般如此，4-5次。保鲜袋包好，冷冻30分钟。
『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润的做法图解12

步骤12

预热烤箱175℃，取出面团，切成8块。
『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润的做法图解13

步骤13

可以将边角裁切或者不。
『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润的做法图解14

步骤14

剩下的边角料也别浪费了，稍微揉巴揉巴一起烤。
『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润的做法图解15

步骤15

之前剩下的蛋液刷面，点缀黑芝麻或杏仁片装饰。175℃，烘烤25分钟左右至上色满意。
『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润的做法图解16

步骤16

浓郁又醇厚的坚果香味~

黑芝麻千层司康的烹饪技巧

01.可以换成你所喜欢任何具有延展性的浓稠抹酱，例如巧克力酱、花生酱、豆沙、芋泥等。 02.黄油使用量在50-100g范围内都可以，因为黑芝麻本身含有丰富油脂。不建议再减少，否则影响面团的可操作性。 03.重复擀开-折叠至少3次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-25

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

黑芝麻千层司康的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活