芋头丸子

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今天来给大家分享一款用芋头做的丸子！软糯Q弹，在这个寒冷的冬天来上一碗，真是暖心又暖胃！

芋头丸子的用料

芋头 15个（1000克） 纯正红薯淀粉 600克
盐 5克

芋头丸子的做法

芋头丸子的做法图解1

步骤1

芋头清洗干净，放入锅里，加入适量的水。煮熟！（可以轻松用筷子扎透就说明煮熟了！）
芋头丸子的做法图解2

步骤2

捞出来稍微放凉！
芋头丸子的做法图解3

步骤3

不烫手时剥去芋头的外皮！
芋头丸子的做法图解4

步骤4

往芋头里面加入5克盐（今天煮的芋头剥皮后刚好是1000克！）用手把芋头捏碎，成糊状！芋头这个时候温温的比较好捏，不要等到放凉了就会变硬不好捏！
芋头丸子的做法图解5

步骤5

加入600克纯正红薯淀粉！（芋头的吸水性不同，要适当调整用量！一般的在450克~600克之间！自己根据自己买的芋头吸水性适当调整就好！）有条件的可以放入一些剁好的肉糜进去就变成肉芋圆啦！
芋头丸子的做法图解6

步骤6

把它和成一个光滑的，不软不硬的芋头面团！
芋头丸子的做法图解7

步骤7

放案板上，先把芋头面团分成三份！因为比较大，不好操作！
芋头丸子的做法图解8

步骤8

先取其中一份搓成长条！
芋头丸子的做法图解9

步骤9

搓成你想要的丸子的大小，再分割成小剂子！
芋头丸子的做法图解10

步骤10

取一个或者两个小剂子在手心搓圆！也可以取两三个放到桌子上来搓圆！这样可以大大提高效率！
芋头丸子的做法图解11

步骤11

依次把所有的芋头丸子都搓好！
芋头丸子的做法图解12

步骤12

锅中烧一锅开水，水开后放入丸子！要小心一点哦，防止热水溅出烫伤自己！
芋头丸子的做法图解13

步骤13

用漏勺沿着底部推动一下，防止丸子黏连在锅底！
芋头丸子的做法图解14

步骤14

盖上盖子，大火烧开！中途可以用漏勺再次推动一下！让它可以更好的受热！
芋头丸子的做法图解15

步骤15

当丸子慢慢变熟时它就会自动飘起来！水开后继续煮5分钟左右，把丸子彻底煮熟！
芋头丸子的做法图解16

步骤16

当丸子全部煮熟后，它会膨胀变大，全部漂浮在表面，掀掉锅盖，过一会儿它就会缩回去，这样表明丸子就已经熟啦！
芋头丸子的做法图解17

步骤17

煮好的丸子放入凉水中过凉！（多换几次冷水，这样可以加快丸子变凉！）过凉后的丸子会变得更加Q弹好吃！
芋头丸子的做法图解18

步骤18

丸子过凉后，把它捞出来控水！这样做出来的丸子弹性特别好！每一颗都晶莹剔透！非常的嫩滑Q弹！
芋头丸子的做法图解19

步骤19

过凉控水后的丸子，放入保鲜袋中，抽真空包装，放入冰箱冷冻保存！什么时候想吃了拿出来吃，非常的方便！还可以烫火锅！
芋头丸子的做法图解20

步骤20

成品图
芋头丸子的做法图解21

步骤21

成品图

芋头丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-25

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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