清蒸带鱼

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去舟山旅游的时候饭店的招牌菜就是清蒸鲜带鱼，带鱼必须是活的，所以只有当地才能蒸出那个鲜味。回到家后，一直对那个味道念念不忘，试着用鲜到鲜得海捕舟山带鱼也做了这道菜，还真蒸出了那个味道。

清蒸带鱼的用料

带鱼 1条 姜粉 10克
料酒 10克 蒸鱼豉油 10克
胡萝卜 1/10根 青豆 20克
鹌鹑蛋 2个

清蒸带鱼的做法

清蒸带鱼的做法图解1

步骤1

鲜到鲜得舟山带鱼顺丰冷链到家，硬邦邦的。
清蒸带鱼的做法图解2

步骤2

解冻带鱼，用料酒，姜粉腌制。
清蒸带鱼的做法图解3

步骤3

所有食材摆到盘中。
清蒸带鱼的做法图解4

步骤4

滴入蒸鱼豉油
清蒸带鱼的做法图解5

步骤5

放到蒸锅上，蒸7分钟。
清蒸带鱼的做法图解6

步骤6

关火后，不用葱丝，不用姜丝，不用热油，什么都不用。
清蒸带鱼的做法图解7

步骤7

这才是事物本来的味道。
清蒸带鱼的做法图解8

步骤8

鲜鲜的，嫩嫩的。只有鲜到鲜得才能做得到。

清蒸带鱼的烹饪技巧

不用放盐，否则会破坏鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-26

©本菜谱的做法由 kathy肥皂 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 晚餐
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