好‘柿’连连蛋糕

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好‘柿’连连，好‘事’连连，好‘事’发生，这是一款很有寓意冬日柿子蛋糕，和自己亲朋好友一起食用再好不过，寓意着大家都要好事连连。 秋末冬初，那熟了的柿子火红火红的，像一盏盏红灯笼般，挂在枝头，在风里摇荡着秋千，在蓝色的天幕闪烁着，漂亮极了。

连连蛋糕的用料

原味戚风蛋糕胚 蛋白 180g
砂糖 53g 盐 1g
牛奶 53g 植物油 46g
蛋糕粉 53g 桂花香缇奶油
淡奶油 600g 细砂糖 20g
桂花酱 25g

连连蛋糕的做法

好‘柿’连连蛋糕的做法图解1

步骤1

原味戚风蛋糕
好‘柿’连连蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶，植物油用蛋抽搅至完全混合。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛后的低筋粉搅至无干粉颗粒。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄搅匀。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白和盐打冒大泡，加入三分之一的砂糖。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解6

步骤6

冒小泡加入二分之一的砂糖。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解7

步骤7

变细腻加入剩余的砂糖，打发至鸡尾状。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解8

步骤8

打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解9

步骤9

灌入蛋糕模具，震膜。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解10

步骤10

进炉烘烤上火180度，下火170度烘烤40分钟。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后震一下，倒扣在凉架放凉待用。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解12

步骤12

桂花香缇奶油
好‘柿’连连蛋糕的做法图解13

步骤13

淡奶油，砂糖打发。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解14

步骤14

加入桂花酱搅匀即可。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解15

步骤15

成 品 · 组 装柿子去皮。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入料理机打成泥，装裱花袋待用。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糕一分为三。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解18

步骤18

一层蛋糕胚，一层桂花奶油，一层柿子泥，重复一遍。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解19

步骤19

用剪刀把胚剪成半圆形。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解20

步骤20

顺着蛋糕体的弧度抹面。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解21

步骤21

用软刮提拉出褶皱。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解22

步骤22

冒用直角玫瑰嘴挤出波浪花边。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解23

步骤23

挤入过筛的柿子泥。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解24

步骤24

放上柿子，橘子等水果装饰。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解25

步骤25

筛少许糖粉即可。
好‘柿’连连蛋糕的做法图解26

步骤26

完成

连连蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-26

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
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