橙汁焦糖奶油方杯

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橙汁焦糖奶油方杯的用料

蛋糕胚：鸡蛋 5个 低粉 60克
玉米淀粉 8克 玉米油 30克
橙汁 60克 橙皮 1-2个
白砂糖（橙皮用） 10克 焦糖奶油酱 30克
淡奶油 150克 白砂糖 10克

橙汁焦糖奶油方杯的做法

橙汁焦糖奶油方杯的做法图解1

步骤1

橙汁与玉米油充分混合至乳化
橙汁焦糖奶油方杯的做法图解2

步骤2

2、低粉，玉米淀粉提前混合筛入到乳化后的橙汁中搅拌均匀
橙汁焦糖奶油方杯的做法图解3

步骤3

取橙皮与白砂糖搅拌均匀静置10分钟后，加入蛋黄搅拌至顺滑
橙汁焦糖奶油方杯的做法图解4

步骤4

4、加入蛋黄，搅拌顺滑
橙汁焦糖奶油方杯的做法图解5

步骤5

蛋白分3次加入白砂糖打发至短弯钩
橙汁焦糖奶油方杯的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀后全部倒入到蛋白中，翻拌均匀
橙汁焦糖奶油方杯的做法图解7

步骤7

将面糊挤入模具中，烤箱预热150度
橙汁焦糖奶油方杯的做法图解8

步骤8

我用的是美的遇见烤箱，150度，烘烤22-25分钟，具体观察表面上色，如果模具较高则再增减3-5分钟时间。美的这款烤箱对于戚风类蛋糕比较友好，快捷稳定，戚风出品率很高，已经是我的戚风“御用”烤箱啦
橙汁焦糖奶油方杯的做法图解9

步骤9

出炉蛋糕脱模自然摊凉，用裱花嘴在中间压出一个洞
橙汁焦糖奶油方杯的做法图解10

步骤10

将焦糖奶油酱挤入洞中
橙汁焦糖奶油方杯的做法图解11

步骤11

淡奶油加入白砂糖打发至5分发，加入焦糖奶油酱打发
橙汁焦糖奶油方杯的做法图解12

步骤12

将焦糖奶油装饰在蛋糕顶部，再随喜好添加点缀

橙汁焦糖奶油方杯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-26

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
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