老式烧腐竹，软糯入味。黑色食品“清除自由基，改善贫血”

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老式烧腐竹的用料

【主料】 黑豆腐竹 适量
黑木耳 1小把 番茄 1个
【辅料】 大葱白 4段
老姜 1小块 大蒜 1个
青椒 1个 【调料】
花椒油 适量 食盐 1小勺
白糖 1小勺 味极鲜 2勺
【裹料】 红薯粉 适量
面粉 适量 鸡蛋 1个

老式烧腐竹的做法

老式烧腐竹，软糯入味。黑色食品“清除自由基，改善贫血”的做法图解1

步骤1

黑豆腐竹提前冷水泡发。黑木耳提前泡发，用开水略煮几分钟。
老式烧腐竹，软糯入味。黑色食品“清除自由基，改善贫血”的做法图解2

步骤2

裹料中的全部食材加入碗中，加少许清水，搅匀，可以滴成一条线。再加入腐竹，裹均匀。
老式烧腐竹，软糯入味。黑色食品“清除自由基，改善贫血”的做法图解3

步骤3

锅中放入油，5层热，下腐竹油炸15秒左右。捞出等油温升高，再次下入腐竹炸制15秒左右。
老式烧腐竹，软糯入味。黑色食品“清除自由基，改善贫血”的做法图解4

步骤4

再次加入食用油，下葱、姜、蒜炒香。加入番茄丁，炒出汁水，再加入青椒、木耳。
老式烧腐竹，软糯入味。黑色食品“清除自由基，改善贫血”的做法图解5

步骤5

加入适量清水，放食盐、白糖、味极鲜调味。下炸好的腐竹，烧3分钟。
老式烧腐竹，软糯入味。黑色食品“清除自由基，改善贫血”的做法图解6

步骤6

起锅前放花椒油，翻炒均匀。

老式烧腐竹的烹饪技巧


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创建时间:2021-10-27

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜
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