南瓜炖鸡

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仝毛毛
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这道菜是我在新世纪读初中的时候在食堂吃到的。 那时候每周六天的菜单都是固定的，每周五的菜就是这道，我第一次看到这道菜的时候我是震惊的，这也可以一起炖吗？又甜又辣是什么奇怪的味道？没想到吃了第一次之后，piapia打脸，我完全沦陷，好像完全没有关系的两种食物组合在一起竟然能有那么神奇的味道！南瓜软糯、鸡肉香甜辛辣，这该死的让人上头的美味！ 从那以后我总期待周五的午饭，然鹅好景不长，不知道是师傅走了还是鸡肉涨价了，就再也没有这道菜了！ 于是我回家就央求我妈妈给我做，她说哪有这菜，又说我胡诹。自那以后我在也没吃过南瓜炖鸡，直到我毕业自己开始学做饭，我就凭着记忆力的味道，自创了仝氏南瓜鸡的做法！我可真有才！！！

南瓜炖鸡的用料

鸡翅根 1斤 南瓜 1斤
毛豆 半斤 辣椒 适量
葱花 适量 鸡精、食盐 适量
老抽 35克 黑椒 适量
料酒 20克 食用油 适量

南瓜炖鸡的做法

南瓜炖鸡的做法图解1

步骤1

1.烧水 2.鸡翅根剁2-3小块 3.谁开放入剁小块鸡翅根焯水约2-3分钟，捞出，用冷水冲净表面浮沫
南瓜炖鸡的做法图解2

步骤2

焯水同时将1斤南瓜分2块，一半去皮，都切小块放在2个盘子里
南瓜炖鸡的做法图解3

步骤3

准备辣椒、葱花，有姜可切两片，准备工作结束！
南瓜炖鸡的做法图解4

步骤4

油，葱花、辣椒炒出香味，倒入鸡块翻炒，倒入适量老抽上色，继续翻炒至锅内无水，倒入料酒去除鸡肉腥味，再翻炒均匀，倒入冷水刚好没过鸡肉。
南瓜炖鸡的做法图解5

步骤5

加锅盖煮开，放去皮部分南瓜，炖8-10分钟左右（可用铲子戳一下是否变软），放入带皮南瓜和毛豆粒，继续炖8-10分钟，放入盐、鸡精即可出锅！

南瓜炖鸡的烹饪技巧

如果你是新手，调味料量把握不好，可以多次少量的放，自己尝尝，根据自己口味放哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-28

©本菜谱的做法由 仝毛毛 编写，未经授权不得转载

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