蛋黄酥

精品 独家
6594 浏览 70 收藏
收藏
恰好照进我心房❀
恰好照进我心房❀
＋ 关注

最喜欢蛋黄酥了，咸甜口特别爱，好吃到停不下来

蛋黄酥的用料

【水油皮】 中筋粉 150克
黄油（或猪油） 50克 水 60克
糖粉 30克 【油酥】
低筋粉 120克 黄油（或猪油） 65克
【馅料】 红豆沙 320克
鸭蛋黄 16个 白酒 适量
【装饰】 蛋黄 1个
熟黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

水油皮：中筋粉猪油放一起，水不要一下子全倒进去，一边活面一边加水，看面粉的吸水性，活到柔软多揉几遍，揉到成膜即可，也可以用保鲜膜包裹起来醒一会再揉更简单点。 油酥：低筋粉猪肉混一起，搅拌均匀后放冰箱冷藏一会不沾手。
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

水油皮和油酥分成均匀的16份后，把油酥包裹在水油皮里面
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

咸蛋黄喷上白酒后放烤箱150度烤10分钟
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

用红豆沙把烤好的咸蛋黄包裹起来
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

面皮擀成牛舌状卷起来后，再横着卷起来后压平，稍微擀开一点把包好的咸蛋黄放在面皮上，由下往上慢慢包起来，全部包好后刷上蛋黄，放上炒熟的黑芝麻。
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热，上下180度25分钟
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

成品，太香了，爱不释口

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-27

©本菜谱的做法由 恰好照进我心房❀ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 烤 电器 下午茶
上传我做的这道菜

蛋黄酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋黄酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 蛋黄酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活