肉丝胡萝卜圆白菜

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这是一道快手家常菜，有肉有菜，脆嫩有营养，不管是卷饼还是就着米饭吃，都不赖。圆白菜又称包菜、卷心菜等，富含钙、叶酸、维生素C、E、A等营养素。胡萝卜富含叶酸和胡萝卜素，胡萝卜素是脂溶性的，能转化成维生素A，对缓解视觉疲劳和亮泽皮肤有不错的效果。这俩食材都富含植物纤维，搭配在一起，好吃又好看。

肉丝胡萝卜圆白菜的用料

里脊 1块 胡萝卜 1根
圆白菜 小半个 油 15克
盐 0.5克 酱油 15克
淀粉 5克 料酒 10克

肉丝胡萝卜圆白菜的做法

肉丝胡萝卜圆白菜的做法图解1

步骤1

材料准备好：里脊肉，胡萝卜刮皮洗净，小半个圆白菜；
肉丝胡萝卜圆白菜的做法图解2

步骤2

里脊切细丝，放少许淀粉和料酒抓捏上浆；
肉丝胡萝卜圆白菜的做法图解3

步骤3

胡萝卜切细长丝，圆白菜切丝，较厚硬的菜梗可再切薄切细点；
肉丝胡萝卜圆白菜的做法图解4

步骤4

温锅凉油，肉丝入锅，用铲子迅速划散，根根独立，大部分表面变色即可倒入酱油；
肉丝胡萝卜圆白菜的做法图解5

步骤5

胡萝卜入锅，翻炒1-2分钟变软；
肉丝胡萝卜圆白菜的做法图解6

步骤6

圆白菜入锅翻炒几下，撒少许盐，大火翻炒均匀即出锅，尽量不要出汤，保持脆嫩口感。
肉丝胡萝卜圆白菜的做法图解7

步骤7

肉丝胡萝卜圆白菜，营养丰富，好看又好吃！

肉丝胡萝卜圆白菜的烹饪技巧

1. 肉丝用少许料酒和淀粉上浆，去腥还嫩，肉丝不宜炒太久，稍变色即倒酱油，几秒钟就熟了； 2. 胡萝卜质地硬，不易熟，先炒1、2分钟变软，再加圆白菜大火翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-27

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 香 酱香味 咸
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