自制:萝卜干

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小时候吃的最多的就是妈妈做的萝卜干，初入冬的时候萝卜正好丰收，想做萝卜干别错过哦！在家里做的，吃起来比较健康，没有任何的添加剂！

萝卜干的用料

青萝卜 5根 盐 20克
辣椒面 50克 食用油 100毫升
生抽 3勺 陈醋 3勺
白砂糖 100克 葱姜蒜 少许
花椒 30粒

萝卜干的做法

自制:萝卜干的做法图解1

步骤1

首先买回来的萝卜洗干净，不需要削皮，切成一厘米左右的长条
自制:萝卜干的做法图解2

步骤2

撒盐拌匀，静放6个小时以上左右，沙出萝卜里的水分
自制:萝卜干的做法图解3

步骤3

腌制过后，倒出水分，清水冲洗两遍，用纱布攥干水分！
自制:萝卜干的做法图解4

步骤4

最关键的就是晾晒，选择一个通风地方，采光比较好的，可以快速晒干水分
自制:萝卜干的做法图解5

步骤5

这是晾晒第一天的样子，期间需要搅拌几次，让每个萝卜条都能充分晾干水分
自制:萝卜干的做法图解6

步骤6

这是晾晒的第二天，水分基本没了百分之80左右
自制:萝卜干的做法图解7

步骤7

这是晾晒的第三天
自制:萝卜干的做法图解8

步骤8

三天晾晒的已经没有了水分了
自制:萝卜干的做法图解9

步骤9

来个近拍图，基本晾晒这个程度就可以啦！
自制:萝卜干的做法图解10

步骤10

吃的时候提前用冷水浸泡两个小时就可以了
自制:萝卜干的做法图解11

步骤11

泡好以后，反复搓洗干净，去除尘土！然后用纱布攥干水分备用
自制:萝卜干的做法图解12

步骤12

如果不是很干，可以控一会儿，或者用吸水纸巾吸干水分即可
自制:萝卜干的做法图解13

步骤13

如图放入盐一勺，辣椒面3勺
自制:萝卜干的做法图解14

步骤14

如图把备好的葱姜蒜花椒炒香，油比平时炒菜的量多点儿，炒香捞出配料
自制:萝卜干的做法图解15

步骤15

热油浇再辣椒面上，倒入少许生抽，老陈醋，白砂糖
自制:萝卜干的做法图解16

步骤16

戴一次性手套反复抓捏，抓云即可！
自制:萝卜干的做法图解17

步骤17

喜欢吃什么口味，大家可以自行调配，吃起来嘎嘣脆！
自制:萝卜干的做法图解18

步骤18

步骤虽多，但是并不繁琐，喜欢的可以尝试一下，很有成就感的！
自制:萝卜干的做法图解19

步骤19

都是实拍，无任何美颜效果！一次吃不完，可以装玻璃罐子密封储存！冰箱冷藏即可！

萝卜干的烹饪技巧

小提士:在这里我说明一下，萝卜不要选择太嫩的，萝卜晾晒期间一定要通风朝阳的地方！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-27

©本菜谱的做法由 何以解忧？0 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 下酒菜 私房菜 宴客菜
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