香茅番茄炖牛尾骨

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海岸厨房日记

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学会这道菜家庭地位拿捏死死的既简单又好吃#家中来客必备的五星级酒店热菜#

香茅番茄炖牛尾的用料

牛尾 1000g	粉红大番茄 2个
小番茄圣女果 4颗	老姜 1块
大蒜 3瓣	小洋葱 3个
或大洋葱 4分之一个	香茅适量
料酒 1大勺	生抽 3小勺
蚝油 1勺

香茅番茄炖牛尾的做法

步骤1

将牛尾洗净，切三片姜与牛尾骨一起冷水下锅等到水开后水上漂浮很多白沫是牛肉的血水，将牛尾捞出冷水冲净备用。

步骤2

两个大番茄放在刚刚烧开水的锅内烫一到两分钟，皮会炸开，捞出将大番茄的皮剥掉切小块备用。

步骤3

生姜切丝，大蒜拍扁去皮即可，洋葱切小粒，香茅一起备用

步骤4

高压锅内多倒些油烧热，放入大蒜粒、姜丝、洋葱粒、香茅一起放入锅中煸香，倒入牛尾翻炒几下让牛尾均匀接触热油，倒入料酒、生抽、蚝油，放入番茄小块继续翻炒待番茄稍微出点水后加入一碗清水，水位与食材平齐即可盖上高压锅盖小火炖10-15分钟，（根据家里压力锅的情况而定）之后将高压锅气放完后开盖，开大火收汁，注意中间要经常搅拌一下，加入调料盒里面小勺的一勺盐，一勺鸡精，少许黑胡椒粉，汁水收干后装盘，摆盘的时候把圣女果切成两半零散摆放装饰，顶上加点香菜或绿色的装饰，即刻完美呈现五星级酒店大餐喽！