凉拌蕨根粉

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巨大的柠檬
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过节的去店里吃饭的时候总喜欢点一盘蕨根粉，因为非常解腻，终于一次偶然的机会学会了拌，这下好了，省钱了

凉拌蕨根粉的用料

蕨根粉 200g 盐 适量
糖 半勺 生抽 1勺
陈醋 3勺 大蒜 5瓣
红米椒 3个 大葱 10cm
香菜 1根 味极鲜 1勺
花椒粉 少许 生姜 3片

凉拌蕨根粉的做法

凉拌蕨根粉的做法图解1

步骤1

蕨根粉用开水烫软，在此期间去准备其他材料
凉拌蕨根粉的做法图解2

步骤2

准备好大葱，姜，蒜瓣，红尖椒，香菜
凉拌蕨根粉的做法图解3

步骤3

蒜切末，香菜切1cm小段，红尖椒切成条，大葱切丝，生姜切条，如图
凉拌蕨根粉的做法图解4

步骤4

把上面切好的材料放入小碗，然后添加盐少许，花椒粉少许
凉拌蕨根粉的做法图解5

步骤5

锅里将油烧热，将切好的尖椒在油里呛了，泼在上一步准备好的材料里，在上一步的材料里，放1勺味极鲜，3勺老陈醋，半勺糖，1勺生抽，加少量凉开水（加凉开水的目的是融化调料的味道，让调料味道适中，不那么重）
凉拌蕨根粉的做法图解6

步骤6

最后把调好的材料倒进蕨根粉，搅拌均匀！ 美味的凉拌蕨根粉就做好了！开动吧

凉拌蕨根粉的烹饪技巧

蕨根粉不同，泡的时间长短要看粉是否变软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-28

©本菜谱的做法由 巨大的柠檬 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 拌 下酒菜 凉菜
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