南瓜肉馅包子

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秋冬季就是丰收季，看见金黄的颜色总能有股收获的喜悦，最近南瓜大丰收，今天就用南瓜来做包子，皮薄馅大，蓬松暄软，一口气能吃好几个，多余的放入冰箱冷冻保存，工作日用来当早餐，得劲过瘾！！！

南瓜肉馅包子的用料

面团：	南瓜 1块
面粉 300克	白糖 10克
酵母 3克	清水适量
内馅：	猪肉 300克
胡萝卜 1根	生姜 5克
香葱 1根	花椒几颗

南瓜肉馅包子的做法

步骤1

南瓜去皮洗净，切薄片蒸熟，晾凉冷却后，和除清水外的面团食材放入海氏M5轻音厨师机揉面杠中；注意：因南瓜含水量不同，所以揉面过程中，根据面团情况，少量多次加入清水即可；

步骤2

先低速搅打成絮状，再转中高速搅打成光滑面团；

步骤3

盖上保鲜膜发酵至2~3倍大，手指戳入无明显回弹即可；

步骤4

发酵期间，将姜丝、香葱段、花椒用温水浸泡成从葱姜水备用；

步骤5

再将猪肉剁成肉泥，胡萝卜擦成细丝；

步骤6

肉泥中加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、胡椒粉少许、食盐少许，搅打上劲，再分多次加入葱姜水，每次都搅至完全吸收再倒入下一次；

步骤7

胡萝卜放入少量油锅中煸炒变软；

步骤8

再放入肉泥中，搅拌均匀盖上保鲜膜，放入冰箱中冷冻半小时以上，方便包馅时操作；

步骤9

发酵好的面团，取出揉压排气，揉光滑，搓成粗细一样的长条，切出均匀的小剂子；

步骤10

取一个小剂子，手掌掌心压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮，放入馅料；

步骤11

捏褶包起来；

步骤12

放入蒸锅中醒发至明显变大，拿手里有点轻飘飘；

步骤13

直接开大火蒸，水开后转中火蒸12分钟，关火再焖3分钟，即可取出

步骤14

开吃啦！趁热来一个太过瘾啦，烫嘴也要吃！！

南瓜肉馅包子的烹饪技巧

说起做包子，很多人都不喜欢揉面，一个费劲，另一个揉的不彻底，而厨师机就能很好的解决这两个问题，自从有了他，我无论是中式面食还是西式面食，不仅效率快了，而且成功率也高了，做美食也更起劲了，而且它声音小，也不会影响小孩、老人休息，随时想做都可以！有需要的朋友可以报暗号：蕾宝，在tb海氏旗舰店超低价团购购买！
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创建时间:2021-10-29

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分类：高GI 高蛋白含有膳食纤维高VB1 高VB3

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