轻芝士蛋糕

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眉飞色舞的栗子很颤抖
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轻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 125克 低筋面粉 22克
玉米淀粉 8克 黄油 30克
鸡蛋（蛋黄40克，蛋白100克） 3个 糖 40克
牛奶 50克 柠檬汁 几滴
蜂蜜水 适量

轻芝士蛋糕的做法

轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

锅中加水，奶油奶酪和牛奶放一容器里隔水融化，再加入黄油混合均匀后关火取出
轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

温度降到40度左右时分两次加入蛋黄搅拌均匀
轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字混合均匀

步骤4

放回锅里保温
轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

烤盘倒入温水8分满，同层用烤网，150度预热10分钟左右
轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加几滴柠檬汁40克糖分三次加入糖粉中速打至大弯勾状态
轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次加入蛋糕糊上下翻拌均匀
轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

离15厘米左右高度倒入铺好油纸的6寸活底圆模中
轻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将表面汽泡用牙签挑破
轻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

芝士糊放入烤箱150度烤1小时，中途上色满意后及时盖锡纸
轻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好后不要取出，在里边闷20分钟左右，之后再刷上蜂蜜水（蜂蜜9克，水2克，柠檬汁2滴）
轻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

冷藏2小时以上再食用

轻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-29

©本菜谱的做法由 眉飞色舞的栗子很颤抖 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 烤 下午茶
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