兰州臊子面（家常版）

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家常，味道好，简单，易做！

兰州臊子面的用料

猪肉 100克 木耳 6个左右
胡萝卜 半根 土豆 1个
豆腐 小半块 黄花菜 6根
鸡蛋 1个 香菜 2根
圆菇 1个

兰州臊子面的做法

兰州臊子面（家常版）的做法图解1

步骤1

将土豆，黄花菜，木耳（真木耳和人造木耳都放一点，人造木耳口感好，比较脆。）胡萝卜，豆腐，圆菇（没有圆菇可以用别的菌菇类代替，不放也行，我放菌菇类是为了提鲜）。全部切碎。
兰州臊子面（家常版）的做法图解2

步骤2

从冰箱里取出一块之前炒过的肉臊子。倒点水，放到微波炉里解冻1分钟（因为是家常版，家里有啥就放啥，做饭就是图省事，怎么做。这里就不详细介绍如何炒肉臊子了）
兰州臊子面（家常版）的做法图解3

步骤3

锅里少量倒油
兰州臊子面（家常版）的做法图解4

步骤4

油热，先放胡萝卜丁翻炒（胡萝卜有丰富的维生素，一定要拿油炒，维生素才能更好的让人吸收）
兰州臊子面（家常版）的做法图解5

步骤5

然后倒入土豆丁翻炒
兰州臊子面（家常版）的做法图解6

步骤6

再倒入圆菇丁、豆腐丁
兰州臊子面（家常版）的做法图解7

步骤7

炒个三分钟，然后倒入适量的凉水。再加如图所示量的味极鲜。
兰州臊子面（家常版）的做法图解8

步骤8

加入如图示量的老抽（为了臊子的颜色好看）不要到太多，汤汁会黑的
兰州臊子面（家常版）的做法图解9

步骤9

加入如图示量的十三香
兰州臊子面（家常版）的做法图解10

步骤10

加入如图示量的花椒面
兰州臊子面（家常版）的做法图解11

步骤11

加入如图示量的鸡精
兰州臊子面（家常版）的做法图解12

步骤12

如图示量的3-4盐（这个你们最好尝着来，臊子咸一点不要紧，因为要拌面的）
兰州臊子面（家常版）的做法图解13

步骤13

汤沸起来打入一个鸡蛋，，专门把蛋液浇在沸起来的汤里，然后顺时针搅一下
兰州臊子面（家常版）的做法图解14

步骤14

稍微煮一下。
兰州臊子面（家常版）的做法图解15

步骤15

同时旁边把面也煮好。
兰州臊子面（家常版）的做法图解16

步骤16

把面盛好，面不要太多，不然臊子浇上面拌不开。汤要多，臊子面才好吃！最后撒一把香菜。（其实正规的臊子里面是菠菜，我主要做的家常版，也就没有那么正规，这个里面的配菜你们可以根据家里有的随便换一换。）

兰州臊子面的烹饪技巧

我的臊子面里面缺菠菜，如果你们有条件，最好在浇鸡蛋前把菠菜放上。这样最后的香菜就不需要了。你们在吃臊子面的时候记得调一点油泼辣子和醋，这样的话味道会非常棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-31

©本菜谱的做法由 一只可爱的小吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 西北菜 煮 主食 面条
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    / 17 兰州臊子面（家常版）的做法步骤

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