鸡腿豆泡炖粉条

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这是一锅有滋有味、营养丰富的“乱炖”，听着不好听，看着也不那么出彩儿，但是吃着真不错，细看，超有料，搭配有讲究，这一大锅端上桌，家人吃得好欢喜。一只鸡大腿剁小块，其富含优质动物蛋白质，本身就鲜味十足，再放一碗珍珠香菇和香菇水同炖，鲜味香味更加浓郁。豆腐泡（油豆腐）富含植物蛋白质，撕一小口同炖，既能保持形状，又能吸足汤汁，一咬满口爆汁。

鸡腿豆泡炖粉条的用料

鸡大腿 1只	小香菇 1碗
豆腐泡 1碗	山药粉条 1把
辣椒 2根	青蒜 1棵
大蒜 4瓣	酱油 30克
盐 1克	热水 2碗

鸡腿豆泡炖粉条的做法

步骤1

材料准备好，小香菇提前2小时用凉水浸泡；

步骤2

鸡腿剁小块；

步骤3

入温水中焯煮至完全变色，用漏勺避开浮沫捞出；

步骤4

鸡肉、香菇、泡香菇的净水、4瓣大蒜、2碗热水同入锅中；

步骤5

大火煮开后转小火，盖盖子焖炖15分钟；

步骤6

焯鸡腿和炖鸡腿时将配菜准备好：粉条用温水泡软，豆腐泡切一个小口便于吸汤入味；辣椒切小块，青蒜斜切段；

步骤7

将豆腐泡入锅，盖盖子继续小火焖炖15分钟；

步骤8

辣椒入锅，敞开盖子炖2分钟；如果喜欢吃脆口的，起锅前再放也可；

步骤9

泡软的粉条入锅，翻拌入汤煮1分钟，不要完全煮到烂，出锅后粉条还会进一步吸汤变软；如果汤少可加适量热水；

步骤10

起锅前撒入青蒜段，稍加混合即可出锅。

步骤11

鸡腿豆泡炖粉条，鲜香味美，超有料！

鸡腿豆泡炖粉条的烹饪技巧

1. 粉条可按自己的喜欢换品种，温水泡软，入锅后煮 1-2分钟即可； 2. 小香菇比大香菇易熟，泡香菇的水味道浓郁，且含有一定量的水溶性营养物质，取净汤同炖； 3. 吃不了辣的可将辣椒换成青椒、彩椒、胡萝卜、青蒜等均可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-31

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